中国人自古就有吃啥补啥的说法，在于养生方面那是下足功夫。各种养生料理各种口味！在众多的食材之中有一个不起眼，乃至早期没什么人要吃的“猪腰子”【腰子也就是肾】。腰子的处理属于是比较麻烦的，处理的不好腥骚味比较大。处理的好那就是美味了
腰子在各菜系其实都已经入菜很久了，主要是腰子的口感及营养还是比较好的。口感方面应该用“脆”来形容，吃了一口还想吃一口。 营养方面腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
今天做的是一个川菜系的做法，口水腰花。该菜特点是辣、脆、香、开胃 材料：腰子1对、红辣椒2个、蒜头4个、黄瓜1根、嫩姜1块、白芝麻1小匙、胡椒粉1克、生抽2匙、麻油少许、红油2匙、鸡粉1小匙，砂糖1小匙、花椒油1匙、老陈醋1匙、花椒油1匙
腰子尽量购买新鲜的，回来剖开去除里面的肾线并清洗干净
清洗干净后划割出腰花状态，并在滚烫的水里穿烫20秒捞出。放入干净的冷水中冷却捞出，这样保证腰花的脆度。
嫩姜用于去腥并增加口感及味道，黄瓜去籽切小片。蒜头及辣椒剁碎使用
把姜丝、辣椒碎、蒜碎放在盆中倒入滚烫的热油爆下香味，加入全部调味料
放入黄瓜片和穿烫冷却的腰花，搅拌均匀腌制30分钟即可食用
非常美味的开胃菜，家宴的时候可以作为前菜使用。你试试非常的好吃
小贴士：腰花肾线要处理干净，划割时候不要划断。穿烫过后放入冷水保证腰花的脆度，最后是腌制一会以保证入味。 希望今天菜你会喜欢，关注豆帝煮随时掌握各种美食动态。
