苣荬菜，我更愿意叫它苦麻子。一种生长在我家乡花生地里的美味。味道清爽略带苦涩（捡好听的说呗，其实应该是倒过来），近几年越来越多的人爱上了吃“野味”，不管是山珍还是野禽，就算是一颗野菜都要比市场上买来的时蔬强得多。那么苦麻子具备成为“野菜”的潜质吗？
今天咱们就来聊一聊这种乡间野味
这种菜很常见，田间地头，乡野荒地，只要你肯低头，就不难发现。叶子如锯齿，匍匐在地面，咋一看有点像蒲公英，好吧，蒲公英要是不认识就当我没说吧。用手指轻碾菜叶，会有白色汁液流出来，指尖粘些许入口，闭眼回味，山野清风徐徐吹来，那感觉会让你瞬间升华，轻启朱唇，淡淡却坚定的吐出几字，真特么苦啊！！
苦还能吃啊？我可以很负责任的告诉各位，不仅能，而且能！怎么呢？别着急，咱先聊点题外话，懒人厨房话美食，今天咱们话食材。
吃食，作为咱们生产生活的基础保障，是一种大家喜闻乐见的社会活动。这个世界，谁离开了谁都能活，唯独这个，谁离开了它就得挂。所以古往今来，咱们老祖宗用了无数时间研究美食，这才有了煎炒烹炸、醋溜熬炖、冷拼热炒、煲煮蒸焯。经过多年的遴选发展，取其精华，去其糟粕。终成八大菜系，小炒无数的局面，群芳争妍，各有所长。而这里面最重要的组成部分就是食材。食材的甄选会直接影响这道菜品的质量。甚至会关系到我们的健康。那么食材到底是什么呢？简单来说就是能入口的，对身体有益的，不会对身体机能造成伤害的，吃的。它会给我们带来味蕾的刺激，会为我们的身体摄入必须的营养，会温养滋润我们的脏腑，最后会顺利的让肠道请出门外。具备了这些，才能算是一个合格的食材。
那么苦麻子符合这些吗？按照惯例，不管介绍什么食材，人们第一都会把它和养生联系在一起，那么老中医的说法呢，这菜可神奇了。什么清热解毒啦，消暑祛邪啦，消肿排脓啦等等等等不胜枚举。当然啦，中医嘛，神农尝百草，样样都是宝。在我们大中医眼中，万事万物皆可入药，只是看你会不会用了。按西医解析呢，它自身所含氨基酸达17种之多，对肺炎、贫血、甚至白血病都有很好的治疗或抑制作用。还富含铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种微量元素，其中钙和锌的含量居然比菠菜高出3倍多。其中的谷氨酸能有积极参与脑组织代谢，提高脑活力。最最重要的。这玩意儿居然能壮阳。。。精氨酸，一听这名字就知道不得了，它可是满肚子精氨酸哦。
言归正传，苦就对了。此珍品以苦见长，苦中带涩，入口即化，满腔都是浓浓的野香。那绝对是提神利器。管你什么疲软乏力，中暑伤神，只需一口，夏天立马变秋天。太阳立马变月亮。只吃的是乾坤移位，四季轮回。养生功效都太虚无缥缈，对于一个吃货，好吃才是王道。可就是吃不惯怎么办？好办，两个法子。第一个不吃，第二个不看。多简单。哈哈，当然不是这样，第二个法子就是沾着本人精心调制的大酱吃。。。
那么这个酱又有什么珍奇呢？那可有的说了，首先啊，我得先把苦麻子说完。那个酱咱们下一篇再说。
说了这么多，总而言之一句话。苦麻子能吃，好吃，多吃。对身体百利无害，即磨练了意志又增强了体质，苦香入喉，荡气回肠。真叫是那
昭君别泪欲出塞，
不携百宝玉珠盖。
汉元举国同想问，
只带一株苣荬菜。
