茶树菇腐竹炖鸡肉
做法：
1.将腐竹泡软，切段；鸡肉洗净，斩块；茶树菇去根洗净，剪成段，开水浸泡15分钟左右；姜切片，葱切花，干辣椒切段
2.热锅入油，下入鸡肉，姜片、干辣椒，大火翻炒至鸡肉变色，再加入料酒炒匀，撒上少许胡椒粉炒匀
3.放入老抽，炒匀上色后，将茶树菇连泡制的水一起倒入锅中，再加入适量的水至没过食材，煮开后小火焖煮15分钟
4.下入腐竹，加入适量盐，炒匀后加盖小火煮3分钟左右
5.煮好后，大火收汁，放入生抽，撒上葱花炒匀即可
红烧肉烧腐竹
做法：
1.将猪肉洗净切块，浸入清水中泡1小时去除血水；腐竹提前泡发；葱切段、姜切片
2.将肉下锅焯水，捞出待用
3.锅中入少许油，下入猪肉煸炒至微黄后盛出
4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至融化并熬出焦糖色，再倒入肉块继续煸炒，让肉均匀裹上糖色，加入酱油煸炒均匀
5.烹入料酒，炒拌均匀，加入开水至没过肉，烧开后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒，转小火焖煮半小时左右
6.最后加入盐，腐竹，继续焖30分钟，转中火，烧至微微收汁即可
