脆口感鲜明，酸辣生津，尝来食欲大开。
中菜以重口味来唤醒食欲，小编为您示范3道中式开胃小品，「酱萝卜带皮口感较脆，腌的时间若够就能去除苦涩和辛辣味。」油爆虾要冷藏再吃，才会更入味。四季豆要炸到透、炒到完全都收汁，干香才带劲。
【酱萝卜】
材料：
白萝卜300g，酱油、糖各30g、白醋15ml，花椒、油、盐、辣椒丁、蒜粒各少许、石竹花1朵。
准备：
白萝卜带皮洗净、沥干、切片。油烧至180℃、冲入花椒中做成花椒油备用。
1.盐腌： 萝卜片抓盐，在常温下腌渍4小时后洗净、沥干。
2.调酱： 酱油、醋、蒜、糖、辣椒、花椒油拌匀成酱汁，与做法1搅拌至入味，在常温腌约20分钟，以石竹花装饰。
四季豆煸得干香爽脆，带有XO酱的好味道。
【干扁四季豆】
材料：
四季豆150g、绞肉30g、高汤100ml，酱油、胡椒粉、葱花各少许。
调味料：
蒜末、冬菜、开阳末、葱花各少许。
1.炒香： 四季豆以160℃炸5分钟备用。肉下锅爆香加调味料，再淋酱油。
2.煮收汁： 加高汤小火煮1分钟，加四季豆炒至收汁，洒胡椒粉、葱花。
虾鲜与酱香分明，让人吮指回味。
【油爆虾】
材料：
白虾150g、综合生菜15g、酱油15ml，葱花、蒜末、姜末、辣椒末、糖、胡椒粉各少许。
准备：
白虾去肠泥，洗净擦干。
1.炸酥： 虾入180℃油锅炸约3分钟至香酥后盛盘。
2.炒酱： 爆香蒜、姜及葱、辣椒加酱油、糖，再加做法1炒１分钟，洒胡椒粉、盛盘以生菜装饰。
猜猜这是什么蔬菜！
