酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，该菜用料简朴，勤学易做，营养富厚，清新适口，简朴但不失鲜味的酸辣土豆丝。一筷子下去满口洪亮，刺激味蕾的酸辣味最配米饭，不断吃到快冒汗的时分，一口冰汽水，神清气爽到面前好像都变的亮堂。
主料：土豆丝400g
辅料：朝天椒丝3g、青红椒丝10g、蒜片5g
调料：盐5g、味精5g、醋15g、红油5g、麻油3g。
制造历程：
土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成0.2CM*0.2CM，长7CM细丝。将切好的土豆丝在水龙头下冲洗半晌，冲掉淀粉。（如许炒出的土豆丝清新不粘）。
1、锅里放水烧开后将土豆丝、青椒丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
2、锅洗净烧热，锅中下油， 放入蒜片爆香，然后放入干辣椒，炒出香味，
3、倒入土豆丝快速翻炒几下，喷入适量香醋继承翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂，非常提拔菜的口感。
4、参加盐、味精继承翻炒，再滴入麻油、红油翻炒匀称后起锅装盘。
小窍门：假如喜好洪亮的口感，一样平常断生后就可以起锅。喜好绵软口感的，得当延伸炒的时间。
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