种了30年芒果的老果农告诉我, 内行人都这么挑芒果

作者:有料厨房 06-21阅读:846次

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各位吃货,芒果季到来了

一定感受到幸福在靠近

然鹅,市面上那么多芒果,看起来长相都差不多,身价却有悬殊,如何挑出汁多肉厚味美的芒果,无疑是吃货们必须掌握的一项生活技能。今天就让有料姐来帮你解决你的“芒”然!

有料姐以黄芒果为例,教大家六招江湖少见的挑芒果绝技:

看颜色

若果皮为青绿色则尚未成熟,成熟的芒果以皮色黄橙均匀为佳,成熟度高的芒果相对而言更好吃。

看果蒂

以上图为例,左边果蒂周围发红的芒果比较甜,右边的则略有生涩。另外可用手轻轻地摁果蒂部位,感觉硬实、富有弹性则为成熟的芒果;而过硬或过软都说明质量不佳。

看果肩

芒果是从果肩开始成熟,果肩越饱满,成熟度就越高,右边的芒果完胜。

看尾巴

线条圆润饱满的比尖尖的更好吃。

看果形

想吃到更多的果肉可以从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。

最后就是大家比较关心的问题了,怎样判断芒果是否被催熟呢?

用手捏:芒果肯定要成熟的才好吃,自然成熟的芒果有硬度、有弹性;而催熟的芒果摸起来软软的而且无弹性。当然,有些放久了的芒果也会有这样的现象。

看颜色:催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿,其它部位果皮均发黄。而自然成熟的芒果外观颜色不会很均匀。

闻味道:自然成熟的芒果,大多在表皮上能闻到一种果香味;而催熟的芒果味淡或有异味。

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