好喝不油腻, 做各种口味的素菜汤!

作者:酒武至尊 06-21阅读:4011次

五色蔬菜汤

食材:小干贝2汤勺、胡萝卜1根、花菇10朵、海鲜菇1盒、佛手瓜1个、玉米2根

做法

1.将小干贝洗干净,入锅放2/3的水熬汤头,水开后在熬20分钟

2.将玉米切成段,胡萝卜去皮切滚刀块,佛手瓜去皮切厚片

3.花菇发开洗干净,海鲜菇洗干净摘成长短适宜的段

4.先将胡萝卜和玉米放入汤中,煮15分钟

5.再入海鲜菇和香菇,再煮15分钟

6.最后放佛手瓜,再15分钟,关火前放点盐调味即可

菌菇蔬菜汤

食材:玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、 芹菜叶、盐

做法

1.玉米剥去外壳洗净切段, 金针菇,香菇和滑子菇用淡盐水浸泡十分钟

2.用清水将菇类冲洗干净,香菇去根蒂切块,金针菇弄成小朵,芹菜叶洗净备用

3.煮锅加水烧开后放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇

4.开小火煮20分钟左右, 放盐和芹菜叶即可关火

咖哩蔬菜汤

食材:三角油豆腐3块、鲜香菇2朵、茄子1/2条、洋葱1/2个、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、红萝卜50公克、玉米笋40公克、四季豆2支、蒜末小一点的大蒜即可、姜片需要两片、蔬菜高汤1升左右、咖哩粉20公克、咖哩块20公克、辣椒粉2公克

做法

1.三角油豆腐、鲜香菇、玉米笋均洗净,茄子洗净去蒂

2.洋葱、红萝卜均洗净去皮切小块,红甜椒、黄甜椒洗净去蒂及籽切小块

3.四季豆洗净切段,放入滚水中汆烫至变为翠绿色,捞出沥干水分备用

4.热锅倒入3大匙沙拉油烧热,放入蒜末、姜片炒出香味,再放入辣椒粉炒匀,5.加入处理好的所有蔬菜充分拌炒均匀

6.加入咖哩粉继续拌炒均匀,再加入蔬菜高汤大火煮开

7.改中小火续煮约20分钟,放入咖哩块拌煮至完全均匀即可