辣子牛蛙的做法, 香辣爽口, 开胃稀饭菜

作者:吃货联盟 06-21阅读:2370次

辣子牛蛙食材介绍

牛蛙2只,干辣椒50克,熟芝麻适量,盐少许,料酒适量,胡椒粉少许,老抽适量,生抽适量,生粉少许,白糖适量,花椒少许,

辣子牛蛙的做法步骤

1、准备的原料。

2、牛蛙处理干净剪小块加入盐,胡椒粉,料酒,生粉抓匀腌制20分钟,辣椒干剪小段。

3、2大勺生抽,1勺老抽,1勺糖,1勺料酒调匀待用。

4、热锅凉油,加入牛蛙中小火炸1分钟左右捞出。

5、油温再加热,从新加入牛蛙复炸几十秒。

6、炸牛蛙的油留少许加入干辣椒,花椒煸香。

7、再加入炸好的牛蛙翻炒十几秒。

8、加入调好的汁大火炒匀。

9、最后撒上熟芝麻就可以。

小窍门

1.牛蛙第一遍炸熟,第二遍将多余的油分逼出,并且表面变脆。

2.我选的是微辣的辣椒干,辣的程度可以根据家人的接受度调节。

3.吃完牛蛙,辣椒还可以熬成酱用。