大家好，我是一道君。周黑鸭的麻辣鸭头吃过吗，煌上煌的鸭头呢？那道哥自制的呢？没吃过吧，今天道哥教大家做，以后可以天天吃，还不用担心食品问题。其实，麻辣鸭头也算是街头小吃中比较出名的一种，或者说是比较受女生喜欢的一种。
麻辣鸭头都是有秘籍的，特别是正宗的。你想呀，这些秘制的都是已经受大家欢迎的，今天道哥估计也给不出他们的秘方，但是道哥可以给出道哥的秘方。这样喜欢辣的朋友可以多放辣，喜欢麻的朋友，多下些花椒，口味自调。
【食材准备】鸭头、盐、植物油、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、干红辣椒、花椒、生姜、麻椒、小茴香、
【步骤】
第一步，首先将八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。在锅中加入适量的油，然后在油温热的时候，加入干红辣椒，花椒，用小火翻炒。直到辣椒油亮，锅里的油变为金黄色。
第二步，在锅中倒入适量的清水，倒入1/4汤勺老抽。放入生姜香料包，调入精盐。先用大火煮开，然后转小火焖20分钟。
第三步，将准备好的鸭头洗干净，煮锅里倒入清水，放入清洗好的鸭头煮开后关火。然后可以捞出鸭头，在用凉开水冲洗一遍。
第四步，将鸭头放入锅中，将准备好的麻辣料汁放入末过鸭头。开大火煮，然后转小火15分钟。
这样一道美味的麻辣鸭头就做好了，这道美食大家学会了吗？
