韭菜盒子是我国北方区域山东、东北三省、河南、河北，以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃，在有些区域也是节日食物。通常选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为首要原料加工制造而成的食物。
韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，味道美丽，是最甘旨的早餐之一。
食材：
面粉300克、鸡蛋2个、韭菜一把、虾皮200克、葱蒜适当
韭菜盒子早餐做法：
1、用开水烫一半的面，再参加少量的凉水搅成面团，揉至润滑停止，盖上保鲜膜醒面30分钟左右
2、预备馅料的食材：韭菜、鸡蛋、虾皮，把鸡蛋打散，热油中炒熟拌和成小块放入虾皮拌和均匀
3、把韭菜洗洁净切末，然后把韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，参加3勺花生油，五香粉一同拌和均匀
4、放入适当的盐一同拌和均匀，这么韭菜馅就入味了，后边放盐的优点是不简单出汤汁，简单包，接着 把醒好的面团再次揉均匀
5、把面团分红剂子，擀成小面皮
6、取上一片面片，放上鸡蛋韭菜馅，素馅多放些馅料好吃，接着像包包子相同收紧口儿
7、用擀面杖悄悄擀开，把烧饼炉烧热，不必放油，放入做好的饼胚干烙
8、烙至双面出现金黄的饼花，小饼轻盈并鼓起来就可以盛出碗里吃了，这道韭菜盒子早餐就做好了
