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《世界面食大会》
面食武林巅峰对决
《世界面食大会》第八期完整视频↑↑↑
咱中国人过生日，一般都有个吃“长寿面”的传统。这“长寿面”又称“一根面”，是中国传统面食文化中的一个典型代表，取其“一根到头，绵绵不断”之意，据说它的来历与汉武帝有关，这其中还有一个有趣的故事~~
《世界面食大会》第八期
六味斋好助妇 —— 一根面
汉武帝刘彻是中国历史上杰出的政治家、战略家、诗人。自他十六岁登基，在位的五十四年里，开疆拓土，奠定了汉朝的最大版图。他一生峥嵘，建立了历史上的三大盛世之一，算得上是最具威名的皇帝了！
相传，汉武帝在位时很崇信鬼神、相术，他看到《相书》上讲，人的“人中”长寿命就长，若人中长一寸，就可活到一百岁。自古帝王，大多都很沉迷于长生不老之术，汉武帝也不例外，但这件事被他的大臣东方朔听到后却觉得啼笑皆非：若按此说法，彭祖活了八百岁，他的人中就得长八寸，那脸岂不是更长？！
看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。今天为大家介绍的这道面食，作为一道特色美食推荐给大家是可以的，但是看官们要真在家中实际操作起来，那难度可是颇大哦……
“一根面”一般通过和面、搓面、盘面、甩面的动作来呈现，工序考究复杂。传统的“一根面”为了保证甩面时一根不断选用的一般都是高筋粉，而现在的“一根面”则在传统的技法上又做了很多创新：在普通白面的基础上辅以适量的杂粮融合而成，揉制面团所用的也是经过改良的杂骨汤，再配合独特的甩面技巧，使得这道“一根面”能够真正做到形似盘龙、一根到头口、感劲道，令人眼前一亮！
用一句话来形容“一根面”的入锅之美：一根抛出三丈高，一根甩出九米长，远似蛟龙入大海，近似彩虹水上漂。这其中所蕴含的劲道与食之美着实值得您亲自来品评一番！
山西卫视《世界面食大会》
小小一款面 乾坤大舞台
★首播：每周二晚 9:00
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