夏天来了，又到了可以疯狂吃榴莲的季节，根本把持不住！作为一个合格的榴莲控，除了平时爱吃榴莲，还疯狂迷恋着任何与榴莲相关的食物。从单纯的榴莲果肉到披萨、千层、班戟甜品……
榴莲本身绵软味浓，特别适合作为原料加入甜品，来分享几种榴莲系甜品，我可能做着做着就把榴莲吃完了哈哈哈哈
冰冻榴莲
榴莲剥壳，取出果肉，放入保鲜袋或用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷冻室，冻的时候不要全部放在一个保鲜袋，冻硬了好难分开。
榴莲芝士蛋糕
消化饼干80g / 黄油40g / 淡奶油250g
吉利丁2片（5克1片） / 牛奶（泡吉利丁片用）50g
牛奶（搅碎榴莲用）50g / 细砂糖30g / 榴莲肉220g
1.将消化饼干用擀面杖碾成粉末状
2.将黄油隔水融化，拌入饼干碎搅拌均匀，混合均匀后，压入蛋糕模中，压实，冷藏备用
3.将榴莲肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥
4.将砂糖倒入淡奶油中，打发至有些许纹路
5.将吉利丁片浸泡在牛奶中变软，再隔水化开
6.混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液，拌匀
7.倒入慕斯圈，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏3-4小时
榴莲冰淇淋
榴莲200g / 淡奶油200g
白砂糖40gg / 蛋黄2颗 / 香草精1滴
1.蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡
2.榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中，加入香草精
3.奶油打到六七成
4.混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜即可
榴莲雪媚娘
糖40g（糯米皮） / 糖40g（内馅）
糯米粉100g玉米油10g / 奶油180g
榴莲 / 玉米淀粉30g / 牛奶175ml
1.牛奶+糖隔热水至糖融化，加入糯米粉和玉米淀粉，拌成无粉粒状粉浆，可以把粉浆过筛一遍
2.大火蒸15分钟至熟透取出，趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀
3.凉后冷藏15分钟，取出面团分成小份，两面拍些炒熟的糯米粉，防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄
4.放入少许打发加糖打发的淡奶油和榴莲肉，收口捏紧，收口处拍些糯米粉防粘，倒扣在纸膜上，扫去多余熟粉，冷藏后再食用
榴莲酥
榴莲1只 / 鸡蛋1只 / 黑芝麻若干 / 印度飞饼10张
1.新鲜榴莲买来去皮，取出瓤肉
2.瓤肉用搅拌机搅拌成泥，没有搅拌机的同学可以切成小碎块。榴莲、白砂糖、玉米淀粉搅拌混合均匀成榴莲馅
3.在超市买一袋印度飞饼（自己做的饼没有印度飞饼的嚼劲），将榴莲馅放在里面包好。
4.打一只鸡蛋，将鸡蛋液均匀的刷在榴莲酥表面
5.在蛋液上撒炒好的黑芝麻
6.烤箱预热180度，烤20分钟即可
小贴士：
还有种特别懒人的做法：榴莲肉用平底不粘锅小火炒，蒸发一些水份，加10g黄油和10g糖粉继续炒至粘稠感；揭掉冷冻的蛋挞皮外面的锡纸，室温解冻挞皮，挞皮里装入榴莲馅，对折挞皮，收口；刷上蛋黄液，撒一些黑芝麻，烤箱180度预热，中层烤20分钟左右，也炒鸡好次噢~
榴莲披萨
饼皮：高筋面粉50g / 低筋面粉50g
细砂糖5g / 盐1g / 酵母粉1g / 水55g / 橄榄油5g
内馅：马苏里拉奶酪丝100g / 榴莲肉一大块
1.饼皮原料除橄榄油以外，倒入面包机内，选择和面程序，搅拌成松散状态，即可加入橄榄油
2.继续搅拌，和成具有延展性的面团，收圆进行发酵
3.面团发酵好后，取出揉均匀
4.擀成大圆片，松弛十分钟（没有面包机可以手动揉，或者直接去买披萨皮）
5.铺入披萨盘内，然后底部用叉子均匀的叉上孔
6.均匀的铺上榴莲肉，撒上奶酪丝，然后再铺一层果肉和奶酪丝
7.烤箱预热，上火200度，20分钟左右
8.出炉即可食用
炸榴莲
榴莲肉200g / 薄土司1/2条
鸡蛋2颗 / 面包粉200g / 低筋面粉100g
1.将鸡蛋打散成蛋汁备用
2.将去籽榴莲肉捣成泥状，装入挤花袋中备用
3.土司切边，在中间挤上一条榴莲泥，然后卷起来，先沾上一层薄薄的低筋面粉，再沾上蛋汁，最后沾一层面包粉，然后放入170度油锅中油炸4分钟，待浮起后捞出沥干油份即可
榴莲经典的做法还有榴莲千层和榴莲班戟
可以到历史消息里面搜索“班戟”或“千层”
跟芒果的做法是一样的哟~
搜索方法戳这里
- END -
