江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。如今这道小时候的美食越来越难吃到了，很多人开始想念，上次回老家终于找来了这种美食的做法。
准备：糯米粉230g白糖50g，水150ml麦芽糖60g，外皮糖浆用：水40ml白糖40g，外皮裹砂糖50g。1.水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。2.煮开冒泡泡就可以了3.关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。
4.都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。5.擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，断成7厘米左右的小条。6.锅中烧热油把准备好的江米条放进去炸。7.慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。
8.小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
9.全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。
10.之后在上面裹上一层白砂糖，这个白砂糖是非常关键的，味道的好坏跟这白砂糖有很大的关系。
11.铺开放凉，就可以吃了。
