馒头作为家里常吃的主食,经常需要自己动手制作,做的多了自然就会想着变变花样。尤其是家里有孩子的,把经常吃的馒头做的更漂亮更营养,引起孩子的食欲,才会吃的更开心,妈妈也就不用担心宝宝吃不好饭了。
普通的发面馒头都是用小麦面粉制作的,做出来的是白色的,但加进不同颜色的食材,就会有不同的变化,再用手工制作出造型来,想把馒头做成花,其实是很简单的。昨天早餐晒出这款南瓜花朵馒头,引来了很多朋友的留言评论,询问这花朵馒头是怎么做出来的。我在制作的时候拍了一些过程图,看一下你会就发现,这个做法很简单的。颜色是因为加了蒸熟的南瓜泥,做这个造型只需要一把餐叉和一把刀就可以了。具体的制作过程请往下看吧!
原料:南瓜泥270g、面粉380g、酵母粉3g、熟白芝麻(可有可无)适量;
做法:
1、南瓜事先切块蒸熟;
2、取出南瓜泥放在一个小盆里,和酵母粉混合均匀;
3、再把面粉倒进盆里,一起混合均匀。南瓜泥蒸熟以后水份含量还是挺高的,所以我这里没有加水,只是用南瓜泥里的水分和面粉融合在一起。
4、揉成一个光滑柔软的面团。南瓜蒸熟后的水含量不一样,所以需要多少面粉没有固定的比例,可以边揉边加面粉,达到理想的柔软程度即可。
5、将面团分成若干个小面团并滚圆;
6、取其中一个小面团,撒上干面粉,用手掌轻轻按扁一点;
7、用叉子在四圈按压出印,不需要太用力,压出印就可以了。(我压的不好看,认真的人会压的很均匀)
8、用刀切出一个角来。(一般是分成均匀的六等份,正好是六个花瓣)
9、用手捏住两个角,往中间一挤,就做出一个花瓣了;
10、依次做出剩下的花瓣就可以了。我试了五个花瓣、六个花瓣和七个花瓣的小花;只要均匀,都还挺好看的。
11、做好的小花摆在盘子里,可以在中间点上熟白芝麻做装饰,黑芝麻也好看。点的时候可以在花心部分用毛刷蘸点清水刷湿,再放芝麻,就能粘住了;放芝麻的时候可以用擀面杖的圆形面蘸点水,再去粘芝麻粒,然后再轻轻的点的花心的位置,芝麻就会被粘到馒头胚上了;
12、放进蒸箱,关上蒸箱门静置发酵35分钟,通电,蒸20分钟;时间结束后先不急着取出,焖3分钟再取。(换成普通蒸锅是一样的,普通蒸锅凉水放锅底,加上蒸屉,把馒头生胚放在蒸屉上,盖上锅盖,静置发酵后再开火蒸,上气后蒸20分钟左右就可以了,同样也是先别开盖,关火焖3分钟左右再开盖)
13、出锅喽。怎么样,是不是很美丽呢?这么好看的花朵馒头,小朋友们一定会喜欢吧!
放在晾网上散一下热气。这种中间放上芝麻的还挺像花蕊呢。大女儿幼儿园放学回来看到后直拍手叫好,边吃边夸我:妈妈好历害啊,做这么漂亮的馒头,还这么好吃!
这个馒头一点也没放水,纯是用南瓜泥揉的面,蒸出来的馒头香甜柔软,好吃极了。我家刚满一周岁的小女儿也很喜欢吃,每次掰一个花掰拿在手里啃。
如果你也喜欢做馒头,不如来试试这款南瓜花朵馒头。如果不用南瓜泥揉面,做成其它口味的也是很不错的。我一共做了两盘,一盘中间点的白芝麻,另一盘没有点白芝麻,也不错,随各人喜好吧!
关于南瓜:
南瓜含有丰富的类胡萝卜素可以在身体内转化成维生素A,促进骨骼发育,维持正常视觉;南瓜多糖,能够增强人体免疫功能;
南瓜内含有维生素和果胶,能黏结和消除体内细菌毒素和其它有害物质,起到解毒作功;
南瓜中的果胶还能调节食物吸收,保护胃肠道黏膜、帮助消化,适宜于胃病患者食用。另外南瓜还能够消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能够帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有丰富r的钴,在各种蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成份,为人体生长发育的重要物质。