酸甜酱香的糖醋茄汁配上被油煎过的豆腐，想想都觉得好吃，其实做出来更好吃。茄汁脆皮豆腐不油不腻，营养健康，三块钱就可以做出一大盘。
步骤非常简单，保证你看了就能学会。很下饭的素菜，还能吃出肉质感。
原料：���腐，番茄酱，老抽，醋，白糖，盐，淀粉。
做法：
1、先调好一碗料汁（番茄酱4勺，醋2勺，老抽2勺，白糖3勺，盐2勺，淀粉1勺，水适量）搅拌均匀，备用。
2、豆腐切成麻将块大小，沥干上面的水分。
3、热锅，倒入适量油，煎炸豆腐块，两面反复煎炸。
4、炸制两面焦黄，放入碗里备用。
5、另起锅，倒入之前调好的料汁，烧热。
6、放入炸好的豆腐块翻炒均匀。
7、倒入一碗热水，小火煮10分钟左右。
8、改为大火，收汁即可。
