话说 战乱时期.贵州农民为了躲避战争.纷纷逃避在深山老林 那里常年湿气大 他们去深山采取一些海椒剁碎放在罐子里 ，封闭一段时间后拿出来下饭吃味道好极了.最后发展到用河鱼来代替大米，有史以来最大的发明。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
黄花鱼（什么鱼都可以）：一条2斤左右泡辣椒小半碗泡姜：适量西红柿一个韭黄200克食用油（菜油）：适当
糟辣鱼的做法步骤
1. 将油倒入油锅烧热，把处理干净的鱼放入油锅炸至金黄色后，起锅备用。
2. 将泡姜和泡辣椒切碎、韭黄切段、西红柿切块放置一边备用。
3. 区适量炸鱼剩余的油，烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量盐、糖和料酒。
4. 然后放入适量高汤，再把鱼放入锅中。
5. 把鱼煮熟后捞出放到盘子里，再在剩余的汤汁里放入韭黄煮熟。
6. 最后把汤汁浇在鱼上，即可美味开始。
