夏天，一年中气温最高的季节，人们变得越来越没胃口，吃肉量也明显的减少，而此时人体的新陈代谢十分旺盛，如果不提供足够的营养，就会出现全身乏力、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等症状，甚至被中暑、呕吐的症状， 我们该如何安定盛夏呢？ 夏天应该吃些清淡饮食，但也不能拒绝荤菜，因为素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素，但缺乏人体必需的蛋白质，长期吃素容易导致营养失衡。 而今天我给大家推荐一个特别适合夏天吃的肉---鸭脯肉，常吃鸭肉可祛除暑热、保健强身、还能消除人体多余的自由基，延缓衰老。现在超市中可看到各种鸭肉食物，例如半片鸭、烤鸭、酱板鸭，和各种特色鸭也越来越多的出现在大家的视线中，但是大部分都天过于肥腻， 而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉，它的脂肪含量还非常少，吃起来毫无肥腻之感，鸭脯肉所以减肥的朋友们也能少量食用。
前两天买了2元钱的红苋菜，苋菜很粗壮，嫩叶用来炒蒜粒和煮汤，剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜素有"长寿菜"之称，营养丰富，常吃能增强体质，提高机体的免疫力，还能补铁补血补钙明目；特别是这个季节吃苋菜能清热解毒，明目利咽的功效。今天从冰箱中找出了鸭脯肉，切成丝来配着苋菜梗，很简单的快手菜，好吃又下饭，又一道下饭利器。
【苋菜梗炒鸭脯肉丝】
原料： 鸭脯肉 半块 苋菜梗 1把 红椒 1个 蒜 2瓣 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 苋菜梗放入少许腌制一下； 3. 鸭脯肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下； 4. 热锅凉油，放入蒜丝煸炒； 5. 爆香后放入鸭脯肉丝进去翻炒； 6. 翻炒鸭脯肉丝变色后加入腌制过的苋菜梗进去翻炒；7. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 8. 最后加入红椒丝翻炒变色即可；
9.盛入盘中。
小贴士：1. 苋菜梗放入少许盐腌制一下后， 入锅前挤去水分； 2. 鸭脯肉丝要加入适量的盐、淀粉等提前腌制一下； 3. 红椒丝是为了菜品增色。
