农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。下面欢迎阅读小编为你收集整理的小炒肉美食做法内容，希望对你有用。
湖南小炒肉
食材：前夹肉1斤，青椒2个，红椒1个，蒜适量，葱白少许，油适量，盐适量，生抽适量。
1、将猪肉下锅煮至8成熟，捞出放凉后切成薄片；
2、蒜拍扁，葱切段，青红椒切小块；
3、锅中少许油爆香，加入猪肉翻炒5分钟后加盐，生抽炒匀盛出；
4、再起锅，下入葱段，青红椒炒1分钟，加少许盐，肉片翻炒1分钟，关火盛盘。
湖南小炒肉
食材：五花肉300克，小青椒180克，蒜15克。
1、将小青椒顶刀切圈，蒜切片待用；
2、切成薄片，锅中少许油，下入肉片煸至出油；
3、加入料酒，盐，酱油，蚝油翻炒均匀；
4、锅洗净后再烧热油，放入青椒，蒜片，加入少许盐炒熟；
5、倒入适量肉片，翻炒均匀后出锅装盘即可。
湖南小炒肉做法
主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
湖南小炒肉做法
主料：五花肉200克红椒1个尖椒1个
辅料：豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1块、香醋1小勺、植物油15毫升
1.材料准备好;青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.锅里热油，放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅
农家小炒肉
用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精
1、红尖椒切圈，五花肉切片；
2、姜、青蒜、大蒜切好；
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。
农家小炒肉
主料：五花肉、青椒、红椒、木耳
辅料：油、生抽、葱、盐、料酒、蒜、姜
1.木耳泡开洗净，沥干水备用
2.青椒去蒂斜切成长条
3.将带皮五花肉切片
4.葱、姜切末，蒜切片
5.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
6.将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳
7.再倒入青椒和蒜片翻炒，调味出锅即可
