蛋炒饭相信每个人都有吃过,但是味道都大不一样。每天吃不完的米饭都可以做蛋炒饭,不浪费还能做出美味的美食。那怎么才能做出美味的蛋炒饭呢?下面我们就一起来学习吧。
其实做法都很简单,但是方法不一样做出来的味道就不一样喽。
准备以下材料:
大米饭1碗
豌豆适量
玉米粒适量
火腿1片(切小块)
鸡蛋2只(看米饭量适当增减)
葱花适量
1.豌豆跟玉米粒焯水一下断生备用。
2.鸡蛋分开蛋白蛋黄置于大碗。(没有分蛋器,可以打入碗里再用勺子捞出蛋黄)
3.蛋白混合葱花搅拌一起,放入适量的一点点盐备用。
4.蛋黄放到米饭的大碗里,用勺子搅拌均匀。让每一粒米饭都裹上一层金黄色的外衣。(这一小技巧就是做到炒饭每粒金黄的所在)
5.搅拌均匀后,再加入两勺子食用油。(这步骤就是让做出来的炒饭粒粒分明关键)
6.倒入适量的食用油预热锅子,放入火腿片翻炒香气。
7.接着加入豌豆、玉米粒继续翻炒一下。
8.倒入葱花蛋白,不要翻动等一下,快要熟的时候再弄成蛋白碎块。
9.配料推去一边,把米饭均匀铺上去。翻炒均匀让米饭每粒都变烫,炒至米饭变干。
10.最后,加入适量的盐和一点点生抽调味即可完成。炒饭颜色有些变化的,可以留意一下。加了点生抽味道更赞了(蛋炒饭一忌太咸,二忌太油。所以适量就好了)
这样做出来的蛋炒饭,会粒粒金黄、颗粒分明!蛋炒饭装入盘子,可以再适量撒上葱花装饰。(生辣的葱花拌米饭一起吃,自我觉得会让蛋炒饭味道层次更丰富了)