莴笋鸡块
材料：鸡肉、莴笋、姜、食盐、料酒、酱油、拌饭酱
做法：1、鸡肉冲洗干净。鸡肉斩大块，焯水，冲洗干净
2、莴笋去皮，切滚刀片。
3、油锅烧热，下入生姜片，爆香，下块鸡块，翻炒到表皮微黄。
4、倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
5、取拌饭酱一勺，倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的水。
6、小火慢炖。至肉软烂，倒入莴笋块。
7、稍炖后，收汁调入适量的盐即可
清炖牛肉
材料：牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。
做法1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
手撕面筋
材料：水面筋一个，青红尖椒，蒜，香菜100g，老抽，糖，盐，鸡精
做法：1.顺着面筋的纹路撕，撕成一小块一小块的
2.香菜洗净切碎，尖椒和蒜都切小片
3.炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香
4.下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀
5.下面筋炒匀。再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀
6.撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀
杏鲍菇卤肉饭
做法：1.五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里，加适量水和香料，倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒，大火烧开后转小火卤制2小时；
2.捞出卤肉倒锅中翻炒，加杏鲍菇和美人椒翻炒，再倒少许高鲜酱油翻炒，加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟后，加盐，鸡精调味即可~
