夏天正是吃面食的季节，吃面食不仅可以消暑养胃，而且较高的室内温度，非常利于面团的发酵，制作的时间也大大缩短。
炎热的时节，除了来一碗过水的凉面，吃起来过瘾。还有这种金灿灿的发糕，层层都是发酵好的大气孔，特别松软。尤其是用南瓜做出来的色泽，金黄诱人，口感略微甘甜。直接吃上几块，有嚼劲，又香软。
凉透的发糕，越吃越香，真的停不下口来。
【南瓜红枣发糕】
需要准备：
南瓜泥300克
面粉250克
牛奶100克
砂糖30克
酵母3克
红枣、枸杞适量
做法：
1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟。趁热放入砂糖，和南瓜一起碾碎。
2、酵母用少量牛奶融化开，加入到南瓜泥中，再加入剩余牛奶拌匀。
3、最后放入面粉，拌匀。做发糕，不同于馒头花卷，水分要多，拌好后要成糊糊状，这样才让面糊有充足的发酵空间，才能有发糕的口感。也正是如此，做发糕是相对最简单的面食，做出来的发糕一般都会很软。不像花卷馒头，掌握不好，就会做的硬。
4、找个耐高温的容器，刷上一层油。将南瓜糊放入容器中。
5、放入蒸锅中，发酵半小时。入蒸锅是有个盖子，用保鲜膜也行，不过容器要够深。这期间把枣洗净，泡发一些枸杞。
6、发糕要冷水上锅蒸，中火蒸35分钟，如果做的发糕量大，40分钟更适合。
7、蒸好晾到温热，切开即可。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
