小编本人自小生活在农村，自毕业工作后便淹没在城市里的滚滚人潮里，做起了一名默默无名的小厨师，日复一日年复一年，而今为了自己和家人能够更好活着，忘了自己从哪里来要到哪里去，自己儿时的梦想，青年时代的骄纵，在我马上就要被压弯的脊背上渐行渐远，我们的人生有很多不同，你喜欢甜点或者西餐又或者偏爱川菜鲁菜？生活就像一道道美食一样。最后才发现其实自己需要的并不多也许激情或者美味以后的满足感....
我从小就是吃货加之祖上就是厨师，所以选择了厨师这个职业，想当年村里每逢集市爷爷就会带我吃上一顿豆浆油条亦或是豆角萝卜包子加上一碗胡辣汤辣汤，回家的时候还会买一些食物。至今记忆犹新的是那一碗爷爷做的排骨汤，那时的我只有五六岁，总爱跑出去跟小伙伴们玩耍。有一天爷爷还给我找了我喜欢看的时间飞船后叫我回家吃饭，太过喜欢动画片的我像是脱了缰的野马一样飞奔回家，不小心将滚开的排骨汤打翻在地，随之而来的是我的哭声，爷爷跑进屋子瞄了一眼我的腿脚便抱起我跑向门口的自行车，然后把我放进后座让我抱紧他。然后告边骑车边告诉我说觉得自己是男子汉就别哭女孩子才会哭的这么大声，从此以后我的生活中再多的苦难疼痛，只有过一次啼不成声。我到现在也不相信爷爷骑自行车的速度。六十岁身体放到现在自行车比赛的话爷爷肯定是冠军。这就是爷爷的爱。医院出来以后爷爷给我买了一个棉花糖，告诉我说这是路上没有哭的奖励，我吃了一口棉花糖开心的笑了。那是人生中第一次见到棉花糖，也是当初认为最不可思议最神奇的食物一勺白糖放进去，一团棉花就出来了。棉花能吃，还是甜的！ 回家以后他把没有掉到地上的排骨放到锅里煮过以后盛了一碗给我。然后把掉到地上的排骨洗了洗煮完以后自己吃。多么幸运，我有这么一个疼爱我的爷爷。
排骨：补肾、益气、润燥
白萝卜：消食积、化痰、宽中
香菜：健胃、透疹、增强免疫 食材用料：排骨500克 花椒5克 大葱10克 姜15克食盐适量 排骨放入锅中倒入凉水盖上锅盖，将锅坐入炉火煮开后把表层血水虑掉。在盛有排骨的锅中依次放入花椒5克 大葱10克 姜15克食盐适量倒入适量的开水，（火炉上烧有开水）把锅坐到火炉上盖上锅盖，大火炖一个半（排骨九成熟时滴入少许香醋）！然后小火炖上半小时排骨汤盛入碗中撒上香菜少量蒜苗，少了各种香料的排骨汤才最正宗好喝。
爷爷平时爱钓鱼打猎，家里两杆土枪是爷爷的挚爱。三年级的暑假爷爷带我上山打野味，当年我们这绵延几十公里的丘陵上满是各种野生小动物，丘陵匆匆绿树环绕，小河清澈见底，红色的鲤鱼非常漂亮。小山路边满是野花野草上面各种颜色大小各异的蝴蝶美不胜收，那时美丽的环境依然再记忆底长存~爷爷边走边跟我说起他小时就爱窝窝头，他说那时祖爷爷再官府里做饭所以有时候能给他带窝头吃，当时我觉得可能是由于当时环境不好吧。爷爷的挚爱才会是窝头。
窝窝头的做法：
1.将玉米面粉过筛后倒入盆中
2.将黄豆粉过筛后倒入盆中(最好加点高粱面，红薯面）混合了才更好吃
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀
4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合
5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟
6.将面团搓成长条
7.分割成每个约30克的剂子
8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内
10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可
窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。
那天爷爷抓了一只山鸡还有两只斑鸠，那只山鸡的羽毛非常漂亮，不过它飞起来很傻，垂直起飞然后拍打两下翅膀滑翔十几米。可能是那只山鸡身上本来有伤的原因才没能逃走。认真的说爷爷打猎的水平实在不能恭维啦，哈哈。城里的同学可能没有见过野生山鸡和斑鸠给你们发个图看看。
斑鸠其实也很漂亮。
不过那天回到家以后斑鸠就被爷爷做成了一道美味。清理完羽毛内脏以后大铁钎子穿上以后直接木头堆上烤起来、咬上一口嘴里除了焦糊味、其他什么味道都没有。爷爷开心的笑了起来，好像年轻了许多。爷爷拿回给我的斑鸠以后简单抹了一层酱油一点炒熟以后的辣椒花生芝麻粉。当我再次吃到它的时候感觉嘴里的肉万般的焦酥可口，正宗狂野烤斑鸠，有史以来我吃过最暴躁的食物。
食材用料：斑鸠 葱 姜 五香粉 胡椒粉 花椒粉 烤肉料 花生油 白酒
1.斑鸠放入清水中浸泡30分钟
2.从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开。
3.放入盆中加入所有的调料充分的拌匀放入保鲜盒中。
4.盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上。
5.取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜
6.将斑鸠包起来。
7.烤箱220度预热5分钟放入斑鸠。
8.200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可
爷爷说山鸡离群以后活不了太久，就像人一样把你仍在一个荒岛之上即使有再多的美味，时间久了也会想家。山鸡身上的伤让它两天以后死掉。爷爷留着它尾巴上的羽毛，说是可以做一把扇子。滕州辣子鸡不知道你们听说过没有，鄙人全国各地都跑了个遍还是最爱滕州辣子鸡、也许是在外想家的情节。导致所有的美味都认为家乡的才最好吃。
现在正宗滕州辣子鸡的改良做法：
1、备料：选用散养本地鸡一只，油，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，鲜辣椒，甜面酱，老抽，醋，料酒，香叶，桂皮，白芷，香菜
2、制作：锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，出来葱香味后放甜面酱，甜面酱翻炒均匀后放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀，出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。)
两年后爷爷走了，临走时他把我叫到他身边告诉我说：峰子，咱们家祖上四代都是厨师，到了你爸爸这里断了，我屋里面的那锅留给你了，要记住人活着不能随波逐流，一定要五味俱全。爷爷知道你爱看电视所以电视机也留给你，不要总看动画片。人要有理想，爷爷要走了你不要哭，我的嚎啕大哭一直持续了好多天。爷爷我想你。
爷爷走后妈妈为了照顾我辞掉了工作，在祖爷爷的屋子里搭起了兔舍养兔子。放学后就跟着妈妈一起割草喂兔子，时间久了喜欢上了这些小家伙。由于家里没有很好的保护措施，兔子们经常成为黄鼠狼还有獾的盘中餐。为了保护兔子，我和老妈捡了很多石头去小楼顶，晚上听到有动静就往下面扔石头。刚开始还是很有效果的不过獾这个动物很聪明，时间久了它根本不理会我们的小石头，直到我姨还有姨夫的到来才解决了这个麻烦。姨夫晚上带着我用爷爷留下的枪打死了那只经常来光顾的獾。不过有一只兔子还是没能幸免。哦，对了。我姨夫家在微山湖那边来的时候带了许多小龙虾。那是人生第一次见到小龙虾，多么奇怪的物种活着的青绿色，做熟了以后红通通的多么诱人的美味。第二天招待阿姨一家食物有那只倒霉的兔子，还有阿姨带来的小龙虾。
兔子炖土豆：
兔子是百搭肉，和什么配在一起，就出什么味
土豆400g 山豆角100g 木耳30g 八角3g 花椒5克 辣椒10克 葱姜适量 生抽3 g盐3g 甜面酱5g
1.如果热油放入八角爆香，放入兔子腿翻炒后加入大块土豆
2.放入适量甜面酱和盐不停翻炒出香味，土豆上色
3.加入一大碗温水大火烧开，转中火炖煮
4.放入山豆角段慢火炖煮，出锅前加入少许木耳，大火收汁即可
个人认为小龙虾还是川味的比较好吃所以推荐川菜小龙虾的的做法：
主料：小龙虾
辅料：花椒25g 干辣椒50g 八角2颗 草果2个 桂皮2块 大葱1根 蒜4瓣 姜1块 重庆火锅底料看个人喜好 蚝油50g 白酒少许出去虾子的腥味
步骤
1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，蚝油，白酒， 炒至外壳变亮红色；
5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；
7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可
农村孩子挚爱夏天，因为夏天总是不缺少玩的还有好吃的。山上麦田简易的石头护坡是蝎子最理想的家，小的时候经常和小伙伴们扒开别人家的石头护坡抓蝎子，上山的时候带上一杯水就可以玩上一整天，烤完香喷喷的烤麦穗吃上一口甜甜的桃子，还有秋天的地瓜随便找个地方挖个洞把地瓜放进洞里撒上一把土直接把点好的木头放进洞里然后就可以跑去玩耍。知道什么叫蝎子龙抓手吗?就是掀开一块石头下面满满蝎子激动的连夹子都不用直接用手撸起来的赤手空拳抓蝎子，小编练了那套功法以后的3天几乎整个村子都能听到我的嚎啕大哭，右手整个处于麻痹状态，哈哈。不过炸蝎子干酥香是非常非常美味地、
1. 炸蝎子：
原料：蝎子，干辣椒，根，姜片、葱段、精盐、胡椒粒各少许，香油少许克。
制作：
1、将蝎子洗净，下入开水锅中盖好煮10分.
2、将蝎子，姜片，花椒下油锅煸炒至金黄 加干辣椒丝 葱段 胡椒粉 精盐 爆香出过放香油处过
对了对了蚂蚱还有蚂蚱这个下酒必备的美味。
蚂蚱的做法：
蚂蚱的做法其实很简单，掐头清理内脏洗干净，放盐腌制稍许，直接油炸就可以，出锅之前放些干辣椒丝最好。
记不记得小时候晚上拿着手电挨个树上逮结了龟？满小树林跑，我现在觉得当初逮结了龟的劲头如果用在学习上，什么清华北大都跟玩一样就能考上了。白天扛着锄头到处挖，摊上下完雨时候蹲在地上慢慢找小洞等着它们爬出来
"结了龟"即蝉的幼卵。是鲁南地区一带的方言，指的是蝉的幼虫。
做法简单洗干净以后少量盐腌制12小时以后直接油锅开炸，最后放一些干辣椒。香喷喷的结了龟配上小酒生活多么惬意
岁月如梭，转眼告别了学生时代。我的第一份工作小酒楼的学徒，每天的工作就是擀面条加洗碗。日子虽然枯燥但是每当店里没有客人的时候后院都是我的歌声...那时的我是一个欢乐的小逗比，那时店里来客人，我都要在后厨准备足够多的面条，当时那家店不知道从什么时候传下来的习惯...入店吃饭，小碗面条免费送，喻意长长久久的意思。但是后来不知道哪个好吃之徒来店里别的不吃就要一碗肉丝面，再后来后面学校的老师，纸厂的工人，经常来吃面。还必须得是手擀的，一斤面两鸡蛋加5克盐，这种面条的韧性劲道十足。
原料比例：1个鸡蛋、面粉80克、细盐0.3克。
做法:
1、案板清洗干净，擦干，堆上面粉，中间挖个坑，磕入鸡蛋，撒上一点点细盐；
2、揉成光滑的面团，盖上湿布醒上15分钟，再次揉成光滑的面团；
3、案板上上撒上干面粉，将面团擀开，将厚面片擀成薄面片，折叠起来，切成均匀的条，撒上点干面粉，用手抖开即可。
面条劲道的秘密：
1、加盐：在和面的时候，加入一点细盐再和面，面团会变得更有劲道的
2、少水：建议水面比例调整道1：2.1或者1：2.2。
3、揉面：面条要精道，揉面是关键，有劲你就使劲揉吧
肉丝面的做法：精肉炒至泛黄加入少许葱爆香加 酱油 精盐 味精 鸡精 倒少量水木耳 出锅前个人爱好可以少放些醋最后加入黄瓜丝，面条单独煮熟捞入碗中后放入炒好的肉丝酱即可。
大滕州的美味之首滕州菜煎饼，在滕州菜煎饼一般都是小摊位，一个炉火一张鏊，一张面案，几个菜盆，几张小桌子和一片的马扎。有的连桌子都没有。吃的人很多，一般都是一个摊子一大片人。
滕州菜煎饼现在如同雨后春笋一样，风靡遍全国。这个酥香的美味佳肴做法其实很简单:
白面煎饼（最好是小鏊子烙的）在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。 菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后到在煎饼上，在鏊子上烤熟。 菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，有多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香 原料：白面煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。
日子再苦再累也别忘了带上心爱的美味上路，
