卤肉是我们日常生活中经常吃到的。总是担心外面买的不干净，所以还是自己做的，吃着放心自在。其实只要把卤水制作好，不管有什么东西，味道都是很棒的呢。简简单单的家常菜滋味跟我学起来吧！
制作卤水的配料有，生姜，大蒜，香叶，草果，花椒，八椒，蛔香。卤料的上色可以自己制作焦糖水，也可以用酱油代替。
猪脚买回来，先烧干净上面的毛，然后用刷子刷干净。喜欢整只猪脚的，可以不用切。
我买的时候图省事儿，就让卖肉的。帮忙剁了。这样买回来自己再洗干净就可以了。
铁锅内放入少许的油，然后倒入两大勺白糖。开中火烧至白糖溶化冒出小泡。迅速的倒入冷水烧开，焦糖便制做好了。
将所有的卤料都放入锅内加水没过猪脚。大火烧开，改小火慢炖半个小时。卤好之后盖上盖子焖两个小时再取出。
我觉得烧煤气太慢了，我是用电高压锅炖的。在卤水制作完成之后就放入电高压锅内。启动鸡肉健，也是半个小时便可以享受美味了！
