如果有时间，我很是愿意做一点面包馒头之类的面食，放在冰箱里冷冻。需要短时间内吃上饭的时候，他们就派上了用场，不必等电饭煲里的米饭，直接从冰箱里取出来，冻得硬邦邦的面包或者馒头往微波炉里一放，一两分钟就可以把热气腾腾的主食端上桌，再来一个快手小炒，吃饭真是分分钟就可以搞定的事情。
做面包的时候，我更喜欢做成小个儿的，小巧可爱，分食方便。至于是否加馅儿，那就全凭个人喜好了。我为了消耗家里存放了N久的豆子，将它们做成了豆沙冷冻起来了，所以想尽办法消耗豆沙，包进面包里当然是消耗方式之一。自己做的豆沙，低糖少油，吃起来微甜不腻。早晨起来，热一个面包，倒一杯牛奶，切一个水果，一顿美味营养的早餐就可以端上桌了，而且美丽清新得可以被人称作“小资”，是不是感觉很好？
最近不管是做面包还是做馒头，我都用下面的冰种面团。真的是万用面团，做什么都好吃！
冰种：面粉100g，温水100g，酵母1-2g
主面团：牛奶20g，鸡蛋一个（55g左右的蛋液），白糖40g，盐1g，酵母2g，面粉180g，黄油30g
面包内馅：豆沙适量
制作方法：
1.准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时以上
2.这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了
3.将主面团材料放到面包机桶中
4.倒入发酵好的冰种
5.开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右
6.然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍以上大小吧
7.发酵好的面团取出，排气，均匀切成8等份
8.取一份面团，压扁，放上豆沙
9.捏合
10.捏口朝下放入模具中
11.发酵至2倍大
12.入170度预热好的烤箱中层，170度，25分钟，至表面金黄，出炉刷上一层黄油即可
小叮咛:
1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。
2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。
【材料】：
酵母4.5克、白糖30克、鸡蛋90克、南瓜泥136克、亚麻籽油25克、自制酸奶90克、高筋面粉432克、全蛋液、黑白芝麻：少许
【方法】：
【南瓜酸奶无盐亚麻籽油面包】
1、备好食材，将主料全部放入面包机后启动和面程序
2、结束后加入亚麻籽油、再次启动和面程序至扩展出大膜
3、发酵至2.5倍大、取出排气分割：124克/1份、50克/8份，搓圆盖膜松驰
4、将124克面团擀成大簿片、铺在倒扣小碗的8寸蛋糕模具中
5、将8份小面团搓圆后放四周、再用锋利小刀从小碗中心切开成三角形翻至圆球上
6、最后取出小碗发酵二倍大，表面刷全蛋液撒少许黑白芝麻
7、送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤20分钟至表面金黄
8、取出模具并趁热脱模至烤架，面包拉丝又松软
【南瓜酸奶亚麻籽油无盐面包】
1、备好食材，将主料全部放入面包机后启动和面程序
2、结束后加入亚麻籽油、再次启动和面程序至扩展出大膜
3、搓圆后发酵至2.5倍大
4、取出排气后分割：45克/份/6份，搓圆松驰后再次搓圆放入模具中
5、发酵至9分满、表面刷全蛋液后撒少许芝麻
6、送至烤箱中层：180度、上下火、烤20分钟左右至表面金黄
7、取出烤盘脱模移至烤架上晾凉保存
【小贴士】
1、此款面包的完整配方是：
食盐：4克、酵母：4.5克、白糖：80克、黄油：50克、全蛋液：106克、
南瓜泥：136克、自制酸奶：96克、面包粉：432克
2、因为是做过患糖尿病的老妈食用，所以特意减少了白糖和液体量，又将黄油换成了健康的亚麻籽油，成品除了没有咸味外其它感觉真的很棒
3、具体烘烤温度、时间视自家烤箱脾气而定
