猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。很多人就有疑问了猪皮怎么会是很好的营养保健品？下面小编就带大家来一探究竟。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
此外，猪皮味甘、性凉。有美容养颜、软化血管、活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。
既然猪皮有这么多好处，那又该怎么制作呢？别急，接下来小编这就为您介绍一种简单的制作方法：
材料：猪肉皮，八角，花椒，香叶，姜，料酒，酱油，盐，醋、生抽、大蒜、葱
做法：
1、将肉皮从冰箱冷冻室中取出，用适量温水化冻（注意不要用过热的水，以避免营养的流失），再水开后煮5分钟，然后放入猪皮。
2、将内侧的肥肉刮去，再将煮好的猪皮切成块状。
3、将八角、花椒、香叶、姜片、酱油、盐同入锅中煮开，再将肉皮入锅中，水开后倒入料酒，然后盖盖小火慢炖。
4、待汤汁少变浓稠，肉皮轻松咬破便可出锅，连皮带汤一起盛入合适的碗，放入冰箱冷藏几个小时。
5、最后，将大蒜末、香葱末、醋、生抽同入一碗，蘸食。
注意：一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者。但外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
