五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、 北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用，在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下
4、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄，豆腐都捞出备用，用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁
5、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火
葱油鸡
材料
鸡1只（1000克左右，最好是公鸡，做出来皮很脆），小葱，生姜，胡椒粉，盐，料酒，食用油
做法
将宰杀后的鸡清洗干净，滤干表面的水分备用。小葱切成末，葱白葱绿分开，生姜切丝，都备好。然后用盐、料酒、葱白、姜丝混合调成腌料，涂抹于鸡身内外，腌制2个小时（中途翻一次身）。把鸡装在浅盘里，入蒸锅大火烧开转中火，蒸制25～30分钟，取出自然冷却，斩件装盘并保留汤汁。葱切末放入小碗中，炒锅内加入2大勺食用油，烧热后淋入葱碗里；再加入2大勺蒸鸡时留下的汤汁调匀，淋在斩好的鸡肉上，撒上胡椒粉即可食用。
红烧排骨
做法
排骨洗净宰成小段，葱切成葱段，姜用刀拍散，都备好。锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。再放入排骨翻炒均匀上色，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。接着炖煮，直到排骨炖烂，加点盐调味，然后转大火收至汤汁浓稠即可。
清蒸鲫鱼
材料
鲫鱼1条，姜，葱，料酒，蒸鱼豉油，食用油
做法
先把鱼处理干净（如果你喜欢，可以在鱼身上斜切一些花刀，这样更入味），姜切片，葱白切段，葱绿切成丝。都备用好。将备好的鱼放入鱼盘，用一点点料酒抹鱼身，姜片，葱白铺在鱼身上。蒸锅里烧开水，将鱼连盘子一起放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，然后先不急着开盖，等2分钟再开盖拿鱼出来，把盘里的水倒掉，然后把之前铺在上面的姜葱拿掉。再淋上蒸鱼鼓油，放上葱丝。炒锅里放入适量食用油烧热，待油冒烟时均匀的淋在鱼上即可。
肉酿辣椒
材料
青椒，猪瘦肉，香菇，葱花，盐，食用油，酱油，姜，蒜，鸡蛋1个
做法
青椒洗净去头尾和里面的芯，切成5cm左右的小段备用。姜，大蒜，香菇切碎，葱切成葱花。猪瘦肉洗净剁成肉馅。都备好。取一个碗，装入肉馅，放入姜，大蒜，香菇碎，再放入适量的盐，酱油，打入一个鸡蛋（鸡蛋的作用是防止后面煎的时候，肉馅散开），搅拌均匀。然后把调好的肉馅塞入青椒里。炒锅烧热，倒入适量的食用油，把酿好的青椒下锅油煎。等青椒皮表面煎至焦黄，加半碗水，慢慢的煮熟。然后适当放点酱油调味。再开大火收汁，等到汤汁差不多收干，变得黏糊，就可以出锅装盘了。
