蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。跟着丸子一起做肉末炒蒜苔吧！
主食材：瘦肉150g、蒜苔300g、芹菜1颗
辅料：小红椒3个、香菇2朵、蒜3颗、姜（少许）、酱油（适量）、耗油（适量）、盐（少许）、料酒（少许）
肉末炒蒜苔的做法步骤：
一、 瘦肉切丁，用料酒、盐、酱油腌制二十分钟；蒜苔、芹菜、香菇、小红椒切丁，蒜、姜切丝备用；
二、 锅中放油，加热后倒入瘦肉末翻炒至泛白色，加入蒜苔、芹菜、香菇丁（这期间油比较够足）；
三、 翻炒五分钟后，加入耗油、酱油、盐拌匀（可适当加写温水，使其味道充分融合），收汁起锅即可！
