《凉拌酸辣茄子》
用料：茄子一根，红辣椒五个香油适当大蒜花生油半勺，生抽两汤匙，凉拌醋一汤匙花椒适当，白糖一汤匙，小葱
一，茄子切开，入锅蒸透，大蒜切碎，香葱切段，辣椒切段。
二，料汁碗：白糖，生抽，香油，盐，凉拌醋。
三，茄子放凉撕成条放上蒜粒。
四，锅中放油烧热，放入花椒香葱，辣椒炝锅。
五，浇在蒜粒上淋上凉拌醋拌均匀即可。
《黑椒蒜牛肉粒》
用料：牛里脊400克黑胡椒，大蒜，耗油，洋葱，黄油，白砂糖，料酒，少量淀粉生抽适当。
做法
一，肉清洗干净，筋膜去掉，切成小粒。
二，牛肉放入小盆，放入黑胡椒，耗油，生蚝，盐，洋葱，姜丝，不断抓揉三分钟，腌制半小时。
三，然后洋葱取出不要，放入少量淀粉以及蛋清抓匀，再倒入一勺食用油抓匀。
四，大蒜去皮，锅中加比炒菜多的油，放入大蒜至外皮微黄，将大蒜及一部分油捞出、
五，本来的油锅在加入一些油，油温过半加入牛肉粒加入白糖黑胡椒、
六，再将炸过的蒜和油一同倒入锅里，倒入蚝油少量翻炒即可
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