通菜又称空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。与腐乳搭配一起炒，是粤菜中经典的一道小炒。
腐乳炒通菜
原料：通菜600g、腐乳三块、橄榄油、砂糖、蒜末各适量
做法:1.腐乳拌成酱，待用
2.热油锅。
3.爆香蒜末
4.倒入腐乳酱，炒出味
5.放入通菜
6.快速煸炒几下，熄火盛出，上桌享用
金不换炒薄壳
材料：薄壳、金不换、青红椒、姜、蒜头、鼓油
做法:1、薄壳摘洗干净沥干水分，姜蒜剁成蓉，辣椒切丝；
2、锅里多下点油烧热，倒入姜蒜蓉小火爆香；
3、再加入鼓油、酒、白糖、红椒一起炒；
4、转大火倒入薄壳爆炒，加入金不换和青椒；
5、炒至薄壳开口关火加盐。
温馨提示：炒薄壳是一道快手菜，炒的时候火要大，炒至壳全开就要立刻关火，否则肉会回缩，味道就没那么鲜美了。
尖椒炒牛肉
材料：牛肉250克，尖椒3根，蒜末适量。
调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，黑胡椒碎适量，料酒或黄酒少许，糖少许，盐少许。
做法:1、牛肉清洗干净后逆纹切簿片。
2、先放糖，再放其它调料，用手抓匀后，放入1大勺油拌匀，静置10分钟以上。这样有助于牛肉嫩滑。
3、开大火，锅中放多点油，油冒烟后再快速将牛肉放入，再快速划散，待牛肉表面看不见血色后，快速出锅。
4、重新刷锅入油，爆香蒜末，放入切成圈的尖椒翻炒。
5、尖椒变软后加入牛肉一同翻炒。
6、沿锅边再浇入少许酱油。（可依个人口味选择放或不放）
7、快速翻炒均匀，勾少许芡翻匀后出锅即可。
冬瓜薏仁汤
主料：冬瓜1片，薏仁100克
调料：盐少许（可放可不放）
做法:1、薏仁洗净后，用清水泡2个小时
2、冬瓜去皮去瓤
3、切成约5mm厚的薄片
4、将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右；
5、可以放少许盐调味
温馨提示：
1、薏米若不泡水需久煮，可提前泡好。
2、无油无盐效果最好，试试看，也许会喜欢上这种略带清甜的滋味。
