粥古时称包糜、酏，俗称稀饭,是东方餐桌上的主食之一。它经过了数千年的沉淀和创新已经演变形成了独具特色的粥文化。
一般而言，许多糖友会担心喝粥以后餐后血糖升高，其实，只要掌握了喝粥的正确方法，在合理控制饮食量的情况下糖友的餐后血糖就不会升高，甚至还有助于降低餐后血糖。
粥与主食搭配
如果您喜欢喝大米粥，可以搭配一些馒头片。
做成奶粥、蛋粥
粥好之后，待粥的温度下降，可以在粥里倒入一袋牛奶，做成奶粥，也可起到缓解血糖升高的作用。或者粥盛出之后，粥里搅入一碗鸡蛋糕或者豆腐脑，也可明显降低粥的生糖指数。
加点杂粮升糖慢
有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73；可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
因此，为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者喝粥须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。
分成多次食用
喝粥吸收快，您可以分餐，也就是说先吃2/3，两小时后再喝1/3，这样血糖的波动就会小一些。
少加甜味食材
不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。
