要论秦皇岛的特色美食，说出来你可能都不相信，我们日常生活中常吃的炸肉，竟然能称得上是秦皇岛特色美食了。
说是秦皇岛特色美食，完全是因为它在秦皇岛非常风靡，很多有炸肉的城市都不是特别流行吃它，更何况那些没有这种美食的城市了。
没有炸肉的城市很多，在小编上大学时，同为河北的石家庄同学和邢台同学，都表示没有吃过，应该说是都没有听说过。
懂得炸肉的人们都知道，它不是单纯的猪肉条用油炸，它需要使用很多调料进行很多处理，才行形成独特的香味。比方说腌制时除了用到料酒、酱油、料酒、淀粉、五香粉等，还可能会用到月桂叶、冰糖等。
在秦皇岛卖炸肉的商家很多，小到市场里的摊位，大到各种有品牌的熟食店，不同商家的炸肉在味道和口感上多多少少存在差异，而价格却都是差不多的。
现在的炸肉在25元一斤，可是小时候只需要几块钱就能买一斤。
炸肉承载着秦皇岛好几代人的回忆，小时候把炸肉视为“珍宝”，能吃上炸肉的日子都显得特别喜庆，特别隆重，特别幸福。老人们不舍得多吃，总是用手捏断，只吃一小截；孩子们也不舍得一次都吃完，总想留一些。
炸肉在我们心中的地位一直不变，到了当今，即便知道常吃油炸食品对身体不好，我们依旧会在开心的日子里去买上二斤，然后就着大饼吃，也别是一番风味。
不过随着鸭货在秦皇岛的流行，炸肉出现在我们餐桌上的机会也变少了，因为鸭货相比炸肉更健康，吃起来也更方便，味道也不错。
特别是吃获的鸭脖，通过十余种种香辛料调制的卤汁进行卤制，汇聚了鲜香麻辣绵咸甜于一体，非常可口，也难怪我们以前最爱吃的炸肉被抢了风头。
