一、爆炒牛肚
做法：
1.首先将洋葱切条、青椒切条、红尖椒切条、蒜子切片、姜切小菱形片，少许切大片、葱切段、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅热水，滴几滴白酒，加入桂皮、香叶、八角、大姜片，将牛肚下锅，盖上锅盖，大火煮开后，小火煮三十分钟，煮好后捞入凉水中。
3.将牛肚切条。
4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、干辣椒煸香，随后加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段，淋入适量料酒、倒入适量生抽、少量酱油，调味调色。
5.接着将牛肚倒入锅中，加小半勺盐、少许白糖，翻炒片刻后，撒些胡椒粉提味，就可以出锅品尝啦！
二、椒麻鸡
1.将鸡整只洗净。
2.在锅中放水把鸡焯烫一下取出控水 。
3.再放到士净锅里，放些水末过鸡。
4.水开后去掉浮沫。加入料酒大料花椒姜片煮开，转小火煮四十分钟。
5.煮好的鸡取出些无油的鸡汤，加入椒麻鸡料包里的干料。拌匀。干料比较咸，要适量。
6.晾凉备用。
7.鸡取出，用凉水冲凉透。控水撕成鸡条。
8.新鲜小红椒切条，葱姜切条。
9.放入鸡条中，倒入鸡汤料。
10.再淋上一些椒麻鸡料里的油包料，这油包就是麻味的所在。按自己的口味增减。不要一次放太多。
11.拌好装盘，冷藏后风味更佳 ，适合夏天食用。
三、西芹炝腐竹
食材：
芹菜 、腐竹 、木耳、花椒 、葱 、蒜
做法：
1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝
2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来
3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅
4.放入西芹丝和腐竹丝炒香
5.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味
四、红油蒜茸拌鸡蛋
食材：鸡蛋4个、蒜(2头)、食盐(半茶匙)、生抽(2茶匙)、辣椒油(3茶匙)
做法；
1、土鸡蛋放入煮锅煮熟，放在煮锅里自然放凉。
2、把蒜瓣斩成细颗粒。
3、煮好的土鸡蛋剥去蛋壳，用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。
4、挖入一大匙蒜蓉。浇入油泼辣椒，拌匀。
