西北地区的男女老少，都喜欢吃韭菜饼。韭菜饼既是家庭常见的一种美味，也是大饭店地方小吃的代表小吃。在陕西关中地区，几乎人人都爱吃韭菜饼。韭菜饼是用两层白面薄饼中间夹韭菜和鸡蛋制作而成，简单的食材，丰富的味道，简直不能用语言来形容它的好吃。尤其是春茬的韭菜，那鲜香，连肉都逊色了呢！快试试这款干烙的韭菜饼吧。比一般油煎的韭菜盒子更自然、更健康、更美味！韭菜饼好吃是好吃，但吃了之后容易放屁，为什么呢？就是因为韭菜进入肠道之后，会清理肠道，产生气体，所以就会导致人容易放屁。
食材：
韭菜300g、普通面粉400g、温水150g、盐5g、五香粉2g、食用油30g、鸡蛋3个。
做法：
1、韭菜洗净控水，鸡蛋磕到碗中。
2、准备面粉。
3、用适度的温水和面，和成光滑的面团，静置10分钟。
4、韭菜切碎，装盆儿加入盐、五香粉和油拌匀。
5、鸡蛋打散。
6、打散后的鸡蛋液倒入韭菜中。
7、醒好的面团揉光滑，将面团下剂，剂子大小根据自己锅子的大小确定，将小面团擀薄饼，要擀两个面团哦。
8、将调好的韭菜馅均匀的铺到擀好的饼皮上，然后盖上另一种擀好的饼皮。
9、按紧边缘，
10、取厚底锅烧热后，不放油，放入饼胚。
11、一面烙至起焦后翻面。
12、直至两面烙出焦黄的斑点。
13、即可取出，所有饼烙好后，每个切成四瓣装盘即可。
14、美味可口啊！
