上周末，第一次随女友去她家，热情的丈母娘知道我要来，一大早就开始忙着做当地最有名的小吃来招待我，一进门就看到桌上热腾腾地放着一盘了，丈母娘忙招呼我坐下先尝尝她的手艺，我就恭敬不如从命了，肚子也实在是饿极了，就一口一个吃了起来，丈母娘就势，又急忙再去给我弄了一盘。结果，5分钟我就吃了两大盘，把女友吓坏了！
女友说，这种小吃叫“龟仔粿”，是汕尾市陆丰有名的小吃之一。因为这种“龟仔粿”是过年时当地人家家户户都要做的，且在上面印上龟甲印，形象像只龟，龟是人们心目中延年益寿的神兽，因此，人们借喻全家老少像“龟”一样益寿延龄，吉祥如意，所以称之为“龟仔粿”。
它是以糯米粉和糖为原料，再以猪肉、橄榄仁、花生米、芝麻、香橼、冬瓜片等为馅料制作而成，口味香甜。
一些商家还迎合了人们图喜庆的心里，因此会在制作过程中添加一些红色的食用色素。
不过，当地人祖祖辈辈都习惯并喜欢了这种口味，即使平时想吃的时候也会做一些来吃。
家常做法是这样的，一起看看！
食材：花生一盘，芝麻一盘，粿皮适量，粽叶适量，白糖适量。
做法：
先将芝麻、花生分别爆炒出香味，花生去皮后，和熟芝麻、白糖一起捣碎。
用粿皮像包包子一样把材料包起来，然后压出模型，垫上粽叶。
全部做好后，上锅大火蒸20分钟即可，出锅凉凉即可食用。
也可以再煎一煎来吃，会更香哦！不过它的主食材是糯米粉和糖，属于难消化的食物，所以不适宜多吃。
据说在当地，除夕那天，陆丰地区方言称：“三十瞑”或“廿九瞑”。这是因农历十二月有大小月而别。月大，有三十日；月小，只有二十九日。瞑是指岁暮（即一年最后一天日落，天黑，黄昏的时候）的意思。这天的天色未晚时，家家户户都准备些供品，如龟仔粿、甜粿、发粿等来祭拜祖先。同时祈祷来年全家老少平安，财丁两旺，风调雨顺。为庆祝佳节，尤其是春节，在陆丰各地，家家户户都要做些甜粿、发粿、龟仔粿等，特别是“龟仔粿”。
“龟仔粿”随着时间的推移合历史的发展，而有所不同和变化富庶人家的龟仔粿有一定的差异。解放前，有钱人家做的龟仔粿馅料齐全上乘而且非常考究奢侈；而穷人家做的龟仔粿馅料较少，质量较低，实属象征性的，同时也是为了应付节目供品和接客待友及家人解馋的需要。
改革开放后，随着人们生活水品越来越好，而各家各户做的龟仔粿也越来越考究，馅料不断增加翻新变化，除用以前用的一些馅料外，再加上些如虾仁、香油、爆葱花、腐竹皮甚至香菇等上乘材料，从而使龟仔粿变得更加芳香无比，美味诱人。在当今社会市场经济时期，在令人眼花缭乱得市面也可以买到龟仔粿。但口感却是千奇百怪。
不知大家喜欢什么口味的呢？
