芹菜炒香干一种家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，经常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压以及动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜炒香干的三种做法一，满足你的每一寸味蕾！
做法一
1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的小段。
2、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝。
3、热锅入油，待油温后倒入香干炒出香味。
4、倒入芹菜翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火 10 秒钟便可。
做法二
1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切成寸长的段。
2、香干直接切成丝。
3、放入一定的油，烧至 4 热，将香干放入。
4、可口芹菜炒香干热锅入油，倒入芹菜翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火 10 秒钟放入香干便可。
做法三
1、香干切片过下开水，芹菜滚刀切断。
2、锅里下油放点葱，先把香干放进去炒一下再倒入芹菜，加少许盐和酱油，翻炒至熟出锅就可以了。
做法四
1、香芹洗净择去芹菜叶切成段。
2、熏干切成条。
3、锅内放油，煸香花椒。
4、将煸出香味的花椒捞出，倒入香芹迅速翻炒，加入盐，炒到芹菜有点塌。
5、倒入豆腐干，翻炒均匀出锅即可。
芹菜炒香干的烹饪小贴士
1、香芹叶择下去后千万别扔，用开水烫一下然后放上盐、醋、香油拌一下，爽口好吃还有益健康。
2、香芹本身有清血脂，排毒的功效。对于减肥或者血脂高的人可以多尝试。
3、忽冷忽热，易引起体内郁热而生肝火，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏之类的可解里热、润肝。
4、芹菜叶中所含的营养素比茎多。所以我们在日常生活中不要将芹菜叶丢掉，可以焯一下凉拌吃。
芹菜炒香干的营养价值
芹菜：
1、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或者肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
2、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯以及挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用哦。
3、芹菜具有有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静、养血补虚、防癌抗癌、醒酒保胃的功效。
豆腐干：
1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的 8 种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏。
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
芹菜炒香干的饮食宜忌
1、芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
2、豆腐干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。
3、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食豆腐干。
结束语：这道芹菜炒香干好吃又营养，你绝对值得拥有。
