食材：
猪瘦肉......适量
生抽......适量
料酒......适量
白糖...适量
生姜.....适量
盐...适量
做法：
瘦肉最好选猪前腿肉。猪身上瘦肉最多的肉，就是前、后腿肉了。
选前腿肉的理由是什么？前腿肉比后腿肉嫩啊。
瘦肉洗净，切成3~4厘米的大块。
瘦肉下锅，加水没过，放生姜和料酒，大火煮开后，
转中小火焖大约2小时至酥烂。（也可以用高压锅，大火烧开后，转小火30分钟。）
然后再加生抽、白糖和盐，开大火煮至汤汁将干未干。想偷懒的话，
也可以一开始，就把所有调料一起放进去焖煮，不分开操作。
稍稍晾凉后，用手撕成粗细均衡的细丝，放到炒锅里，开中小火，不断翻炒。
边炒边用铲子不停揉拌，让肉丝的水分慢慢蒸发掉，完全干松，这个就很考究耐心了，一定要坚持哦。
盛出晾凉。
来，感受一下蓬松的质感~
