这个时节也是花蛤上市的时节。花蛤肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是夏天餐桌上不容错过的一道菜，而且它物美价廉，通常炒一盘都不需要10块钱，可谓是家常的平价海鲜了。
在家做花蛤只有一点需要大家注意一下，就是如何将花蛤中的沙子去干净，下面我会详细跟大家介绍做法，希望大家会喜欢。
食材：花蛤，豆瓣酱，豆豉，生抽，料酒，油。
做法：
1、准备一个大盆，然后向盆里放适量的清水，加2勺盐搅拌至盐融化，然后把花蛤中壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉，剩下的全部放入盆中，泡2个小时吐尽沙子。
2、将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3、烧开一锅水，把花蛤放入锅中煮30秒，直到花蛤微微张开，然后捞出冲洗2次。
4、锅里倒入适量的油，烧热后放入红辣椒爆香，然后再放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
5、把姜蒜放入锅里煸炒出香味。
6、把花蛤放进去煸炒均匀。
7、往锅里加入1勺生抽，1勺白糖，2勺料酒炒匀，盖上锅盖焖2分钟，直至花蛤全部张开。
8、放入葱末、香菜末炒匀，关火即可。
这样的花蛤做法，你学会了吗？
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