一、双椒爆炒鱿鱼头
主料
鱿鱼头400克、泡椒150克
青椒半个
辅料
郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量
料酒少许、生抽少许
油适量、盐少许
味素少许
做法
1. 鱿鱼头摘净，去掉脏物，改刀，焯水，不过时间不要长，水开后放进去，马上捞出，否则会硬
2. 泡椒、青椒洗净，青椒切成小块儿，葱姜蒜切好备用。
3. 锅内倒油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油；再加入葱姜蒜爆香，倒入生抽，大火，放入泡椒和青椒，煸炒一会儿，（如果喜欢辣的，就先炒泡椒，辣椒越炒越辣），倒进已经过水的鱿鱼头，加料酒，味素，盐。出锅
二、蒜炒五花肉
食材
五花肉一块
蒜叶一把
料酒适量
盐适量
鸡精适量
红烧汁适量
做法步骤
1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把
2.五花肉切成小块，下锅煸炒
3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来
4.蒜洗净，切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放进锅里炒
6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下
三、豆豉双椒鸡片
配料：豆豉鲮鱼罐头余下的酱料，鸡胸1块，青椒2个，红椒2个，料酒1汤匙，干淀粉1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐少许
做法：
1.青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
3.炒到鸡肉变成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
5.下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃
6.约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可。
四、红烧肉
主料：五花肉 300克、西兰花 1朵
辅料：料酒 15毫升、老抽 2勺、 盐 2克、冰糖 25克、生姜 一块、八角 2个
红烧肉的做法
1.五花肉清洗干净，整条放入开水烫一下
2.五花肉切块状，葱选葱白部位切段，姜洗净去皮切片
3.锅里倒少许油，放入姜片，葱白和八角煸出香味，倒入五花肉
4.炒至变色，倒入料酒，老抽，冰糖，盐炒匀，
5.加适量清水，倒入末过肉，大火煮开，小火慢炖
6.熬至水分收干
7.花菜放盐水里浸泡15分钟，锅里烧开水，放适量盐和油，放入花菜煮2分钟，捞出沥干水分
8.花菜放一圈，中间放入五花肉，洒些葱花就可以了
五、红烧茄子：降低胆固醇的佳品
主料
茄子２５０克
辅料
料酒１汤匙（１５ml）、香菜２根
生抽１汤匙（１５ml）、葱10克
蒜2瓣、白糖１茶匙（５克）
玉米淀粉１茶匙（５克）、生姜5克
做法
1. 准备材料。
2. 茄子洗净后，切滚刀块
3. 盖盖放入微波炉中转２分钟
4. 锅中放入葱片，蒜片，姜片
5. 倒入茄子，加入除淀粉外的调料煮一会儿
6. 将玉米淀粉加入１５ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。
