香辣啤酒鸭
材料：番鸭400克、新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
做法：1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块,继续编炒。
4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可
香蒜胡萝卜
材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。
做法：1.将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
2.锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
3.倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
豌豆炒鸡杂
做法：1 首先将鸡肫、鸡肝切片，接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。
2 葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。
3 锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。
4 锅中放入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。
5 随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。
油豆腐回锅肉
材料：油豆腐，五花肉，姜，蒜，郫县豆瓣酱，辣椒一点点，酱油
做法：1、肉切片儿，油豆腐切成跟回锅肉差不多大的块儿。
2、锅里油烧热，回锅肉下锅稍稍煎一下，然后下姜蒜、辣椒、一点豆瓣酱，翻炒。
3、接着油豆腐下锅翻炒，加一点儿酱油，锅里加水，稍稍煮一下，煮油豆腐才入味。
4、大火收汁，加盐和一点儿味精或鸡精。
