对于水饺来说大家第一想到的就是东北，东北人以面食为主，自然做出来的水饺不会差，随便一个人都会做，而馄饨也不在话下，千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼 。
馄饨
1、准备猪肉馅，肥肉占3分瘦肉点7分，按这个比例剁成肉末
肉末
3、准备虾米、紫菜、香菜，这三样东西能够新增加不少味道，
如果少了这三样的其中一样，味道就没有那么好了
配料
4、盆中放面粉，加入盐、水搅拌成绵絮状，再揉成面团，这里水不要加太多，防止面团太稀，不好包馄饨
盐
水
面团
5、面团要多揉，这样做出来的馄饨皮才好吃，然后擀面薄皮，一定要薄
擀
6、擀成面皮之后，用刀切成梯形，大小要均匀，这样出来好看点
切
面皮
7、把肉馅放到盆中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油搅拌上劲，一定要往着一个方向搅拌
生抽
肉馅
8、取一张馄饨皮，中间放上肉馅，然后包翻两层包起来，再用勺子压一下两边
肉馅
压
9、再翻过来叠在一起，成一朵花，如下图一样，一个个馄饨全部包好
压
馄饨
10、锅中加入水烧开，把馄饨下入锅中煮熟，时间七八分钟差不多，看到皮全变透明就可以，再加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调好味
盐
鸡精
胡椒粉
生抽
11、再把虾米、紫菜、香菜末下入锅中翻一下，就可以盛入碗里，滴上几滴香油就可以开吃
香菜
馄饨
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
