说到饮食营养，很多人第一时间都会想到鸡蛋、牛奶、排骨、鱼肉等常见的食物。其实，有一种食物，要比牛奶、鸡蛋更有营养，却被很多人忽视了，它就是——花生。
花生有“长生果”之称，它的营养价值比一般粮食都要高，常食有滋养补益、延年益寿的功效。它和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”，可见其营养丰富。
鸡蛋有胆固醇，老年人多吃容易导致高血脂，有一部分人喝牛奶会出现胃痛的症状，但食用花生却没有任何副作用，而且老少皆宜。
下面小编给大家推荐几种花生的美味吃法，以及其养生功效。
盐水花生——预防防肿瘤抗衰老
准备花生1000克、八角5颗、盐50克。先把花生洗净，加入水和八角以及盐，水开后煮10分钟关火。关火后让花生在锅里焖着，可以过2个小时再吃，这时更入味。
花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，还能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。此外，白藜芦醇还被认证是最有效的抗衰老物质之一。
醋泡花生——防治心血管疾病
准备花生米适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小葱、洋葱。先把花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可以了，把炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下。把陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁。小葱切碎，洋葱切碎，和花生米一起拌匀，最后浇上调味汁即可。
花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸。长期坚持食用醋泡花生，能起到降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积的作用，是防治心血管疾病很好的食品。
鸡脚花生汤——提高记忆力防痴呆
准备花生米半碗、鸡脚8个、姜1块、红枣10个。先把鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。花生红枣洗净，姜切片。把所有食材一起放入煲中，煲一小时。完后调入盐、胡椒粉，继续煲半小时即可。
花生中含有大量的锌元素，锌是儿童大脑发育不可缺少的元素，有增强大脑的记忆力的功能，还能激活中老年人的脑细胞，预防老年痴呆的发生。
没想到普普通通的花生竟然有这么强大的功效，把这几个菜谱收藏下来，经常做给自己和家人食用吧。
