花卷和馒头是北方人再熟悉不过的面食了。一个馒头一碗菜，大门口一坐香喷喷的吃起来... ...虽然这种场景已随着飞快城市化进程不复从在，但食物仍然在每家的餐桌几十年没有多大的变化。每家人吃饭都有自己的习惯，或因为生活习惯，或因为家人口味。百家饭，百家味。小时候很喜欢在别人家吃饭，总觉得别人家的饭食比自家的饭食要丰富，要好吃。长大后常年在外，吃惯了外面的各种滋味，最怀念的却是母亲做的一桌家常。
妈妈经常会蒸一大笼的花卷，家乡人喜欢在花卷中加入一种叫“香豆”的香料。这种香料配上无味的花卷，吃起来竟让蒸出来的面食多了一份肉的香味，回味无穷... ...不用吃菜也可以吃下好几个。后来生活条件好了，也有很多小商贩蒸这些，家里大多也都是买来吃，可是总是觉得欠缺什么味道。现在人生活节奏忙，对于这种发面蒸食总是觉得麻烦，外面的小摊生意也是异常的红火。
今天的早餐搭配肉花卷、红豆薏米大枣粥、爽口小凉菜。
肉花卷的做法也是很简单，面是提前晚上和好发了一半后放进冰箱冷藏。这样不会担心发过，早晨也不用起早发面。发好的面团多揉搓一会，把发面时产生的气体尽量排空。
将肉剁成肉碎，洋葱剁成碎，然后加入少许甜面酱搅拌均匀。甜面酱的盐度已经够了不用单独加盐，如果面酱味道偏咸可以加入适量白糖调和。将发好的面团擀成一张大薄饼，在薄饼上均匀的抹上肉酱。沿薄饼一边慢慢卷起然后切成小块，放入蒸锅里二次发酵15-20分钟后开火蒸20分钟。蒸好后不要马上开锅，再闷一会防止花卷表面回缩。
粥都是很容易做的，稀稠程度按自己的喜好添加水就可以了。将薏米、红豆前一天晚上用冷水泡好放入冰箱里，第二天早上沥水后放入锅中，再加入适量的大米和几颗红枣，电饭锅开煮粥模式。这个步骤可以在蒸花卷前做，等花卷蒸好了美味的也就出锅了。
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最后再配个小菜，小菜在馒头上锅后可以开始做了。木耳和腐竹都是前一天晚上泡好放在冰箱里，第二天早晨拿出来后过热水煮2分钟。芹菜摘成3cm长，清洗干净后过水焯一下即可。拌菜加入香油、盐、生抽、醋、白糖即可，喜欢吃辣口味的也可以加入辣椒。
今天的早餐又吃完了，周末比较有时间的时候可以多做些花卷冻冰箱里，下次再搭配其他的粥或者小菜又是一款不同的早餐。
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