外国人不吃内脏的原因你知道是什么吗? 是料理能力不行吗?

作者:食在舌尖 07-01阅读:2836次

肉在国外的人均销量比国内要大的多,根据2009年的数据,美国每年人均消耗肉类120公斤。但是这里面没有动物的内脏,因为在国外是没有人吃的,在最初的时候,这些东西都是给奴隶吃的。慢慢的就成为了一个阶级的符号,吃它的人说明你的等级比较低下。再者就是他们认为,内脏这种食品在传统意义上是上不了台面的。

而在国内这些食品确实人们的最爱,不管是在城市里还是农村,都少不了这些东西。在通过人们巧妙的双手将它们做成了一道道文明世界的美食。

其实小编认为它们不吃的主要原因是,他们的料理能力不行,他们只会加工一些简单的食材。像内脏这些东西他们根本不会处理,处理不了它们含有的特殊气味,所以他们才不吃的。在他们看来是问题的事,在我们中国厨师的眼里这都不是事。

不管是来中国旅游的还是居住的外国人,他们吃火锅时涮的牛肚,吃的凉拌耳丝,卤猪蹄等等。也没见过哪个外国人说过不好吃的啊,反而他们认为这是他们这辈子吃过最好吃的食物。所以说嘛,他们不是不吃有些食物,而是他们不会料理这些东西,如果他们会;料理这些东西,他们还会不吃吗?

接下来小编给大家分享一个卤肉的秘方

原料:

1、八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克

2、葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒丝25克。

3、冰糖1000克,白酱油500克,鱼露150克,山西陈醋150克,李锦记生抽2000克,桂花口急汁250克,龟甲万酱油300克,花雕酒500克,玫瑰露酒150克,草菇老抽100克,精盐400克,味精300克,鸡粉250克

4、猪大骨5000克,老猪肘子1500克,老母鸡2000克,老鸭子4500克,色拉油2000克

制作:

1、将①料包入料包种备用;将②料中所有原料的一半包入料包(干辣椒丝全部)备用

2、汤桶加水50斤,放④料大火煮30分钟转小火,熬至汤桶中汤中剩1/3时,将原料全部捞出,汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用

3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时,将②料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油,将料油、两个包好的料包、③料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料

特点:色泽红亮,口味香醇

适用范围:乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、、猪蹄、豆腐等。