[阳江策划人七痞狼整理发布]
很多年前，阳江乡下的人每家都几乎备着几个小酒杯，但他们很少喝酒。阳江人不善饮酒，且喜欢喝酒的人都不用这种小酒杯，除了祭祖的时候。他们备着这些小酒杯，是为了做一种糕点——酒杯印。
这是阳江特有的一种点心，用酒杯成模，称酒杯印。怀念小时候的味道……
阳江酒杯印的做法
1、把花生炒熟
2、把花生炒熟
3、把花生米碾碎做馅
4、然后将碾碎的花生和炒熟芝麻放在一起备用
5、将白糖和糯米饭，粘米粉混在一起，适当的洒一点水，不要太多，也不要太少，自己掌握，适中便好，尝一下粉甜不甜，甜了就可以开工了
6、糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉和粘米粉，直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
7、最后一步也是关键的一步，拿出一个杯口较大的酒杯（宽度大概4厘米左右），一开始将粉团填满三分之一酒杯，放入少许馅料压实，再放入粉团压实，最后将粉团从酒杯印倒出。
8、待所有粉团已完，一切酒杯印已成后，再把它们条理有序地铺放在盘中接着放入锅中或者蒸笼里蒸大概40分钟即可。
酒杯印的馅多是花生和白糖。粳米比糯米便宜，以前没有糯米的人家就将粳米打粉，但粳米做出的酒杯印口感较为粗糙而且比较松散。
有兴趣的吃货可以自己尝试做哦~~
