中国这么地大物博的，各地的美食也是数不胜数。不同地区经常吃的美食都独具特色，一般来说都是难吃到的。今天小编就为大家收集了3中特色名菜的做法，非常简单易学哦。想想看，如果你能学会了，在亲朋好友面前大展身手，也是非常自豪的啊！下面就一起来看看吧。
一：山东名菜之—— 锅塌豆腐
准备食材：豆腐 淀粉 鸡蛋 葱花 盐 黑胡椒粉 酱油 白糖 食用油
做法：1. 将豆腐洗净沥干水分，切成厚方块
2. 打一个鸡蛋，将淀粉混入适量水备用
3. 将豆腐块放入淀粉液中，在捞出蘸上鸡蛋液
4. 热油锅，边蘸淀粉液和鸡蛋液边入锅，将剩余的倒在豆腐上
5. 撒上适量盐和黑胡椒粉，将豆腐煎至两面金黄时，倒入适量酱油和白糖
6. 继续煎两分钟左右，撒上葱花，即可出锅
这道锅塌豆腐是山东独有的名菜，软软的豆腐蕴含着不同的风味，别样的口感让人流连忘返，十分 入味可口。做法也非常简单，你学会了吗？
二：淮扬名菜之——红烧狮子头
准备食材： 肉末、马蹄、香菇、葱姜、姜片、八角、桂皮、葱花、生抽、老抽、鸡蛋、葱蒜末、蚝油、盐、味精、鸡精、鸡蛋 淀粉
做法：1. 将马蹄去皮切碎，香菇，葱，姜等也切成碎粒备用
2. 把肉末倒入碗中，再加入马蹄末、香菇末、葱姜末、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精搅拌成肉馅
3. 用手把肉馅搓成一个个鸡蛋大小的丸子 ，放入打好的鸡蛋液中裹上足够蛋液
4. 往锅中倒入适量油烧到六成热，将丸子放入煎炸至外层呈现金黄色即可
5. 把葱姜、八角、桂皮、香叶倒入锅中炒香，加入生抽、老抽、水，盐、味精、水调好味之后，把肉丸子下入锅中
6. 烧开之后盖上锅盖转小火煮上五分钟 ， 煮至汤汁变少，然后加水淀粉勾芡就可以出锅了
红烧狮子头别称四喜丸子，是中国传统名菜之一。 常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 所以如果你能学会，在客人面前露一手，成就感十足啊。
三：江西名菜之——米粉鱼（ 选自《年年有鱼》一书，版权所有 ）
准备食材： 鲜草鱼1 尾（重约750 克），大米粉250 克，卷心菜 水发海带，姜末、蒜末 葱花 红薯淀粉 辣椒酱 辣椒粉 料酒 盐 老抽 色拉油
做法：1. 将鲜草鱼宰杀治净，切下鱼头另用。
2. 鱼身横切成0. 5 厘米厚的片，放入盆内，加入料酒、盐、2 小勺姜末、2 小勺蒜末、1/2 小勺老抽和辣椒粉拌匀，腌制30 分钟，再加入红薯淀粉和2 大勺色拉油拌匀 。
3. 大米粉同凉水一起入锅，上火煮沸，转小火煮透，捞出放入凉水中浸泡，沥干水，加入辣椒酱、剩余色拉油、姜末、蒜末和老抽拌匀。
4. 水发海带和卷心菜均撕成大块，铺在笼屉上垫底，放入调好味的大米粉，盖上锅盖用旺火蒸3 分钟。
5. 再放入腌制入味的鱼片，盖上锅盖用旺火蒸7 分钟至刚熟，关火取下 ，撒上葱花即可
这道美味的米粉鱼虽然制作比较复杂，但如果真的能学会，简直能让你好吃到哭。毕竟一分钱一分货，多花时间做出来的美食肯定也很好吃啦！
天下美食那么多，小编不可能全部给大家介绍了，但是每天学一点，积累起来可就有很多哦！
