前几天长沙大暴雨，出门都怕遇到洪水，不出门饭还是要吃的，没办法出去大吃一顿，只能在家里解决温饱问题，怂恿老公出去买菜，本来是要他买鲈鱼回来清蒸着吃，结果他是个不是人间烟火的人，买回来一条草鱼，没办法，只能做成香辣鱼片啦，第一次做，我还在网上搜了做法。
首先是给草鱼片成鱼片，这种活我真的还是第一次做，之前看朋友做过，记在心里，今天反正有充足的时间，所以我就慢慢片，先将草鱼分开两半，从里面将鱼刺部分剔出来，切成块，
将鱼肉连鱼皮采用斜刀的方式切成片，记住，每片鱼肉上最好要有鱼皮，这样鱼肉不会散。
然后将鱼肉里面加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
铁锅烧热倒入适量植物油，待油升温放入花椒、蒜籽、姜和干辣椒，倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒出香味，倒入两碗水，烧开加入鱼刺鱼骨继续煮，煮出鱼骨的香味后，将裹有鸡蛋清的鱼片倒入鱼骨汤中，加入适量的盐和味精，这时候盐不要太多，因为豆瓣酱已经含有盐分。
鱼片不要煮太久，老了就不嫩了，将一个大菜盆底下铺满豆芽，一般我会先将豆芽用开会焯一会，将煮好的鱼片直接倒入大菜盆里，然后刷锅烧热，倒入油待烧热，将青椒和红椒以及葱花姜丝倒进去翻炒出香味，然后直接倒在鱼片上，这时候会呲呲呲的响，一锅香辣鱼片就做好了！
你觉得能打几分呢？
小贴士：
香辣鱼片是川菜中十分受欢迎也是属于家常菜之一，有鱼肉之鲜美，汤汁之鲜美。在品味美食的同时还可以补身养颜，实为美食之精品，从而风行大江南北，受到全国人民的喜爱。
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压。
