在农村，总有城里吃不到的稀罕玩意儿，那种美味，是一般饭店所不能拥有的！
现在天气越来越热了，也正是吃西瓜的旺季，在生活中大多数人们都只把西瓜定位为水果。其实西瓜当水果吃以外还可以把它拿来这样做。
老家农村把西瓜和黄豆这样做，还真的第一次见，首先把黄豆泡一晚上，然后煮熟，煮熟后把水分晾干，在裹上面粉，放在一个筛子里，让豆子发酵，发酵后长出菌毛。
然后再把豆子晾干或晒干就是做酱的酱瑛，等到天气连续晴郎，阳光开始暴晒时就可以做酱了。
做西瓜酱的比例，一斤干豆三两盐的比例，不同的是做时不要放水，放入3-4斤左右的西瓜瓤，最好去掉籽。
然后装在坛子里，酱的上下部的受热不同，浓稠也不一样，所以要翻动搅拌坛里的酱，记住一定不要在酱还热时翻动，否则酱会发酸，每天早上用筷子按同一方向慢慢翻动。
1个月后，就可以打开吃了，一家人都爱吃的不行，真的很好吃。
