香干炒肉皮
食材：卤肉皮200g青辣椒2个香干两块 油10g 盐2g 生抽5g 味精1g 姜2g
做法步骤
1、主料：卤肉皮200克、辣椒2个、香干2块 辅料：植物油10克、盐2克、生抽5克、味精1克、姜
2、把辣椒洗净切丝、姜切末
3、香干切条
4、肉皮切条
5、热锅凉油，油热 8成下姜末、辣椒翻炒厨香味
6、加香干翻炒厨香味
7、下肉皮翻炒均匀
8、加盐
9、加生抽翻炒均匀
10、加味精翻炒均匀即可
五花肉酱茄丁
食材： 茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量 黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙
做法：
1、五花肉切成指肚大小的肉丁
2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁
3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出
4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油
5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
6、调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀
7、完成
鲜菇长通粉
食材：干牛杆菌适量 洋葱少许 小番茄一串 通心粉适量 鸡汤少许 盐小半勺 黄油一小块 芝士碎适量 黑胡椒碎适量
做法：
1、备好食材
2、蘑菇切片，小番茄一开四，洋葱切丁，先支上锅，把长通粉先煮起来，一人份就是80克左右，自己看情况决定。记得放小半勺盐，中大火煮到8成熟，大概需要9分钟左右，别糊了锅底。
3、热锅冷油，中火把黄油化开，放入洋葱和蒜片爆香。然后加入蘑菇一家子，尤其是泡了牛杆菌的水，千万别浪费，注意底上的渣子滤一下，加入一小撮盐。中火炒两分钟之后，加入100ml忌廉和少许鸡汤。然后大火煮三分钟后关火。
4、没有意外的话，汤汁做好的时候，你的面已经煮够火候了，沥干水分，直接倒入做好的汤汁里，大火煮三分钟。
5、加入一开四的小番茄，加上一点小香葱点缀，给芝士碎，黑胡椒碎。
田园乌鸡豆浆汤
食材：黄豆75克 75克香菇 3朵乌鸡 半只小棠菜 2颗胡萝卜 半根玉米 姜两片 盐适量 水1100ml
做法：
1、黄豆净浸泡2小时，放入豆浆机，再加水至水位线1100ml，把打好的豆浆放凉备用。
2、除了豆浆外各种材料准备好，洗干净。
3、将洗干净的材料切块。
4、锅里倒入放至常温的豆浆，趁水未烧开倒入乌鸡，全程保持中小火慢慢将鸡肉煮熟，(因为温度太高将鸡肉放下去，鸡肉的蛋白质马上会凝固，这样的肉质就不嫩滑)。
5、鸡肉煮十五分钟后，加入玉米红萝卜。
6、加盖小火煮10分钟后再加香菇和小棠菜，煮热放盐调味即可。用粗粮豆浆煮过的鸡肉肉质特别滑，汤品甘甜，这一品汤能尝到蔬菜，中小火让豆浆慢慢渗入鸡肉中令肉质嫩，蔬菜吸收了豆浆煮过的鸡肉味，特别甜。
