“我有清凉的青梅酒，你有解暑的故事吗？”高温天，不来一杯清凉解暑的清梅酒，怎么对得起铁板烧般的夏季，今天咱们就一起来酿一杯青梅酒，给这个夏日降降温。
一、材料准备：
冰糖、酒、青梅（比例在1：2：2左右）和一个密封玻璃罐子。
酒（白酒、米酒、黄酒均可）的味道不要太强，这样才不会盖住果香，度数最好在25到45左右，太高了会破坏梅子的营养，太低了就不能充分发酵了。梅子要选择果肉硬实的，尽量切掉被撞烂的部分，这样泡出来的酒才清澈又好看。
二、制作步骤：
step1 洗好青梅 自然晾干
把新鲜的青梅用清水洗干净，为了去除梅子的涩味，要用牙签挑走蒂头，然后把梅子放在阴凉通风的地方晾干，这个过程不要太久，只要梅子表面的水分风干了就好了，时间久了反而容易滋生细菌。
step2 将青梅和冰糖放入罐中
晾完用叉子在梅子表面扎一些小孔，然后一层青梅一层冰糖这样交错着铺满罐子。
step3 倒酒 密封保存
沿着罐子内壁倒入准备好的酒，密封好放在阴凉处，来年就能青梅煮酒论英雄啦！
* 以上图片均来自网络
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