馅饼，一种家常食品。制作方式有煎 烤 焗等，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。猪肉在生活中最常见不过了。是很多家庭餐桌上必备的才要，猪肉的烹饪方法有很多，都各有特色。但是五花肉偏肥，最常见的烹饪方法就是红烧了，但是红烧着吃多了也会觉得腻的，五花肉别老是红烧了，做成馅饼，简单又好吃，吃一口就上瘾了
原料：面粉、五花肉、鸡蛋、花椒、葱姜、白芷、香叶、八角、白扣
调料：料酒、黄酱、耗油、生抽、酱油、胡椒粉、十三香、白糖、香油、
1、面粉倒入盆中、一斤面放六两水、分次倒入水。搅成这种棉絮状就可以啦
2、下手揉到一起、把面揉成这种面团、表面抹少许油、盖上保鲜膜、醒至20分钟。
3、锅中倒入开水、下入香料、开小火煮至三分钟、看上去水变颜色、关火凉凉。
4、先将五花肉皮去掉、先将揉切成薄片、切完之后、把肉剁成肉馅、剁成这种肉馅就可以啦。
5、葱切成末、放入盘子中。
6、姜切成细末、放入肉馅中。
7、一勺料酒、半勺黄酱、半勺耗油、一勺生抽、半勺酱油、一勺胡椒粉、一勺十三香、稍微来点白糖。
8、下手抓匀、顺时针搅打上劲
9、肉馅搅的有些吃力、我们倒入煮好的香料水、大约加三次就可以。再次搅打上劲
10、磕入一个鸡蛋、这样吃起来就更滑了、继续搅打
11、再加一勺淀粉、这样再搅一下、肉馅就稠了
12、最后放上葱花、来一点香油、搅匀肉馅就做好了
13、面醒好之后、取出来、放案板上、将面揉至光滑
14、面揉好之后、取一半、稍微来点面粉、搓圆下成剂子
15、擀成薄片、放上肉馅
16、像包包子一样、包起来、把口子捏住
17、擀成圆饼、轻轻的擀不要太用力、擀成圆圆的薄饼就可以啦
18、平底锅烧干、放少许油、放入擀好的饼、手再按一下
19、小火煎至、中途不断晃动、这样煎的颜色才好看、煎至底部金黄、翻过来。
20、翻过来、也把另一面煎黄、翻过来看一下、煎至两面金黄就可以啦。装入盘子中
